500 g de beterraba
1 chalota
20 g de Alpro Creme para Cozinhar e Assar
5 dl de caldo de legumes
200 ml de Alpro alternativa às Natas, à base de arroz
1 clh de chá de sementes de cominho
Sal
Pimenta preta
Coloque as sementes de cominho numa frigideira pesada e anti-aderente. Salteie-as em lume brando até libertar o aroma (5 min.) e depois esmague-as num almofariz.
Descasque e corte as beterrabas em pedaços pequenos e pique a chalota. Derreta o Alpro Creme para Cozinhar e Assar num panela em lume baixo. Junte a chalota e refogue durante 5 minutos. Adicione a beterraba, tape a panela e deixe cozinhar cerca de 20 min, mexendo de vez em quando. Junte o caldo de legumes e a Alpro alternativa às Natas, à base de arroz e deixe ferver durante aproximadamente 10 min. Tempere com as sementes de cominho em pó, sal e pimenta preta.
Retire do lume e triture o preparado até obter uma sopa cremosa. Ajuste os temperos.
Sirva a sopa quente decorada com um fio de Alpro alternativa às Natas e algumas folhas de agrião.
