Sparanghel crocant cu șuncă și parmezan
Sparanghelul este în sezon doar câteva zile pe an. Acesta va rămâne mai proaspăt dacă îl păstrezi învelit într-un prosop umed în frigider până ești gata să îl folosești.
Ingrediente
Sparanghelul este în sezon doar câteva zile pe an. Acesta va rămâne mai proaspăt dacă îl păstrezi învelit într-un prosop umed în frigider până ești gata să îl folosești.
Porții 4
- 24 bucăți de sparanghel
- 100 g rucola
- 50g margarină
- 8 felii șuncă/prosciutto
- 2 felii de pâine neagră
- 30g parmezan
- Pentru dressing:
- 4 linguri Alpro Natur
- 10g parmezan, ras
- 2 lingurițe de muștar
- 1 lime, suc și coajă
- Câteva picături de ulei de trufe
- Piper negru proaspăt măcinat și sare de mare
Preparare
Pasul 1
Pregătește toppingurile. Încălzește cuptorul la 200° C. Întinde șunca/prosciutto între două foi de hârtie de copt și ține-le la cuptor 20 de minute până sunt crocante. Mărunțește feliile de pâine pentru a face pesmet și apoi amestecă-le cu 1 linguriță de margarină și coace-le la cuptor până se rumenesc. Sperăm că îți plac crutoanele făcute acasă!
Pasul 2
Gătește sparanghelul. Spală-l și curăță-l bine, îndepărtând partea tulpinei dură și groasă. Coace-l în margarina rămasă, al dente. Condimentează cu piper proaspăt măcinat.
Pasul 3
Acum e timpul dressing-ului: Amestecă Alpro Natur împreună cu 10g parmezan ras, muștar, sucul și coaja de lime, piper și sare.
Pasul 4
Servește sparanghelul copt completat cu parmezan ras, șuncă crocantă/prosciutto și rucola. Pune și câteva picături luxoase de ulei de trufe, pâinea prăjită și sare de mare, după gust.
