Замечательный суп с обжаренными перцами, пастернаком и киноа

Овощной суп с Alpro Soya Single

6 порции
45мин.

Ингредиенты

3 красных перца

2 желтых перца

1 пастернак (весом около 180г)

1 большая красная луковица, мелко порезанная

2 зубца чеснока

1 ч.ложка томатного пюре

700 мл овощного бульона

1 ч.ложка молотой паприки

Букет гарни

1 чайная ложка растительного масла

Свежесмолотый перец

Щепотка соли

250 мл Alpro Soya

Киноа:

1 чайная ложка растительного масла

4 чайных ложки киноа (красной, белой или смешанной)

Приготовление

1) Разогрейте духвоку до 180°C.
2) Порежьте красные и желтые перцы пополам, удалите семена. Поместите перцы в духовку на 30 мин, или пока не потемнеет верхний слой, а внутренний станет мягким.
3) Затем почистите пастернак и порежьте его на равные кусочки размером около 1см.
4) Достаньте перцы из духовки, переложите в контейнеры с крышкой и оставьте охлаждаться. Когда перцы остынут, аккуратно снимите кожицу и порежьте на крупные куски.
5) Далее разогрейте сковороду и обжарьте порезанный лук, чеснок и пастернак до золотистого цвета. Добавьте томатное пюре, перемешайте и уменьшите нагрев.
6) Добавьте овощной бульон, перцы, молотую паприку, букет гарни и приправьте солью и перцем. Накройте сковородку крышкой, доведите до кипения, а затем уменьшите нагрев и варите на медленном огне еще 5 минут.
7) Приготовьте киноа: в сковородке с толстым дном разогрейте одну ложку растительного масла и добавьте киноа. Регулярно помещивайте, но как только киноа начнет обжариваться, накройте крышкой на 2-3 минуты.
8) Достаньте букет гарни из супа, перелейте микс в блендер, добавьте Alpro Soya и смешайте до нужной консистенции. Если необходимо подогрейте суп еще раз.
9) При подаче посыпьте молотой паприкой и обжаренной киноа.

  • Без Глютена
  • Без Лактозы