Att äta ute?
Vårt recept för att lyckas

Tip# 02

För ett speciellt tillfälle

ring restaurangen i förväg och diskutera lämpliga laktosfria alternativ - då kan du verkligen koppla av och njuta av evenemanget.

Att äta ute?
Vårt recept för att lyckas

  • Prata med dem och tala om för restaurangen att du följer en laktosfri kost. Fråga innan du kommer dit om alla rätter kan anpassas.
  • För ett speciellt tillfälle, ring restaurangen i förväg och diskutera lämpliga laktosfria alternativ - då kan du verkligen koppla av och njuta av evenemanget.
  • Titta efter mejerifria eller veganalternativ som kanske markeras på menyn.
  • Försök att bekanta dig med personalen på din lokala restaurang eller matställen du ofta besöker - de flesta kommer att vara mer än glada att hjälpa till.

Läs vidare för några tips om fantastisk laktosfri mat, oavsett vad din favoritstil av mat är.

  • Italienskt

    Känt för sina många ostar och glassorter. Kan du föreställa dig italiensk mat utan dessa två traditionella sakerna? Det är fullt möjligt att njuta av en laktosfri måltid på någon trattoria - här är några tips:

    Satsa på
    - En förrätt av antipasto, med salami, parmaskinka, lax eller räkor, marinerade grönsaker och panini eller bruschetta med tomater och olivolja är ett utmärkt val
    - Varmrätter med kött och fisksallader är ofta laktosfria (men kolla dressingen eller be att få den separat)
    - Många italienska måltider kan anpassas - ta en pratstund med kocken
    - Många pizzarätter kan tillagas utan ost - fråga bara och kontrollera så att inga andra mejeriingredienser används.
    - I Italienskt bröd användas ofta olivolja men kolla med restaurangen för att vara säker
    - Vanlig pasta är i allmänhet mejerifri men fylld pasta innhåller ofta ost
    - Försök och välj tomat-och köttbaserade såser, och undvika de som är baserade på grädde och ost som t.ex. carbonara och pesto.
    - Kontrollera att olivolja och inte smör används för att steka lök / vitlök och kött / fisk
    - Traditionell italiensk sorbet innehåller vanligtvis inga mejeriprodukter och är därför laktosfri (vem behöver glass!).

    Varning
    - Risotto innehåller ofta smör, grädde eller ost - fråga kocken.
    - Lasagne och cannelloni görs alltid tillsammans med en mjölkbaserad sås.
    - Kontrollera om soppan görs utan grädde.

  • Japanskt

    Det äts mycket lite mejeri i Japan, så det är den perfekta maten att välja för den som vill äta mejerifri eller laktosfri kost.

    Du kan välja fritt från en meny baserad
    på fisk, ris, nudlar och soja

    Satsa på
    Du kan välja fritt från en meny baserad på fisk, ris, nudlar och soja.

    Varning
    Kontrollera gärna ingredienserna i japanska desserter - en del innehåller traditionell risgrädde, men ibland förekommer andra varianter i stil med västerländsk gräddglass.

  • Kinesiskt

    Kinesisk matlagning innhåller traditionellt sett mycket lite mejeriprodukter, så det här är ett utmärkt val för dig som vill föra en mejerifri eller laktosfri kosthållning.

    Satsa på
    - Kött, fisk och grönsaker i soja / bönor / sötsur sås
    - Kött, kyckling och grönsaker med nudlar
    - Vanligt och äggstekt ris
    - Ta frukt som t ex litchiplommon, och sorbet i stället för glass till efterätt.

    Varning
    Undvik rätter med olika smetar, både salta och söta!

  • Thai

    Baserat på ris och nudlar med lite kött eller fisk. Härligt kryddig thailändsk matlagning innehåller traditionellt sett mycket lite mejeriprodukter. Även de krämiga curryrätterna är i allmänhet baserade på kokosmjölk och kokosgrädde, men kolla med kocken om det är något du är osäker på.

  • Hamburgerbarer

    För snabbmat på språng eller en familjeutflykt, bör din favorit-hamburgerbar kunna leverera utan några problem.

    Satsa på
    Kontrollera alltid brödet och att alla tillbehör som används är laktosfria. Ta en kött-, kyckling- eller fisk burgare (inte i ströbröd) och i stället för ost - ta gurka, majonnäs, tomat / brun sås och senap. Om du väljer potatisklyftor till, se bara till att de inte är tillagade med något som kan innehålla laktos.

    Varning
    Undvik smet

  • Mexikanskt

    Den höga användningen av gräddfil och ost gör mexikansk mat lite till en promenad på den vilda sidan. Men med föriktighet kan du äta det, och ändå hålla det helt laktosfritt! Och ibland måste man ju bara ha lite glödhet chili.

    Satsa på
    - Tortillas är generellt laktosfria, men kolla, eftersom mjölk ibland används för att göra dem lättare i konsistensen.
    - Tacoskal är generellt laktosfria - kolla.
    - Ta vanliga kött-, kyckling- eller vegetabiliska fajitas, men kontrollera såser och tillbehör så att de inte innhåller mjölk.
    - Burrito med kött, bönor och salsa är generellt ok.

    Varning
    Fråga alltid om din maträtt kan tillagas utan gräddfil eller ost. Guacamole innehåller ibland mjölk - kolla med kocken. Be om salladsdressingen separat eller fråga om den innehåller mejeriprodukter. Nachos serveras ofta med osttoppning.

  • Franskt

    Norra franska köket använder rikligt med smör och grädde, och är ju även populärt för alla deras olika ostar. Men längre söderut tar livsstilen från Medelhavet vid och man använder sig mera av olivolja och något mindre av mejeriprodukter, vilket gör det lättare att leva mejerifri här. Tala alltid om för kocken att du inte kan äta smör, grädde, mjölk och ost. Be restaurangen att peka ut eventuella mjölkfria alternativ på menyn - gå inte miste om något speciellt för att du kanske inte frågat!

    Satsa på
    - Förrätter som vegetabiliska sallader, kött- och fiskpastejer och patéer ska vara ok - men kontrollera alltid.
    - Leta efter mjölkfria menyalternativ eller håll dig till vanligt grillat kött eller fisk, vanliga grönsaker och kokt ris eller potatis, och undvika såser om de inte är mjölkfria.
    - Franska baguetter innehåller vanligtvis inte mjölk

    Varning
    Berätta att du vill att köttet eller fisken ska tillagas i vegetabilisk- eller olivolja istället för smör, och se till att de inte steker potatisen i smör eller sätter smör på grönsaker när de skall serveras.

  • Mellanöstern/Turkiskt/Grekiskt

    Här baseras det mesta på olivolja, så mycket kommer att vara mejerifritt och du har mycket valmöjligheter.

    Satsa på
    - Grönsaksrätter från medelhavet som bönor i tomatsås, kåldolmar och fyllda paprikor är OK - men kontrollera alltid om det tillkommer topping som tex ost osv.
    - Hummus, baba ganoush (aubergine dip) och taramosalata
    - Grillat kött, fisk och skaldjur
    - Ugnrätter med kött såsom stifado och lamm med citron
    - Desserter - ät gärna frukt. Om du äter andra desserter - kontrollera att degen är fri från yoghurt eller mjölk. Ofta innehåller degen endast olja - men kontrollera med kocken.

    Varning
    Vissa saker är baserade på ostar som feta och halloumi och bör undvikas.
    - Vissa förrätter och dips kan vara yoghurtbaserade, som tzatziki
    - Moussaka har en béchamelsåstoppning som är lätt att missa, och vissa grekiska pastarätter inkluderar mejeriingredienser
    - Desserter inkluderar ofta smör, yoghurt och mjölk.

  • Spanskt / Tapas

    Spansk mat baseras ofta på ägg och olivolja, smaksatt med vitlök, tomater och paprika. Dessa härliga smaker kommer mer än kompensera för det faktum att du inte kan mumsa på manchego eller prova crema catalana!

    Satsa på
    - Morgonkaffe och churros - be om ditt kaffe med sojamjölk om möjligt. Traditionella churros innehåller normalt inte mejeriprodukter.
    - Spansk omelett eller "tortilla" innehåller traditionellt sett inte mjölk i äggsmeten men kolla för säkerhet skull, det kan variera för olika regioner och kockar.
    -Till exempel grillad sparris, sauterade kronärtskockor med skinka eller svamp brukar beredas i olivolja, men kontrollera alltid att inget smör används.
    - Färsk fisk och fiskrätter som paella, fisksoppa, sardiner, torsk i tomatsås bör alla vara mjölkfria och traditionellt sett används olivolja. Kontrollera dock att restaurangen använder olivolja och inte smör vid matlagning.
    - Kötträtter är vanligtvis helt mejerifria.

    Varning
    - Många specialostar, som du behöver undvika
    - Många spanska soppor och desserter innehåller mjölk och grädde