Fiskkakor med mangochutney

Fiskkakor med mangochutney och Alpro Soja Cuisine

4 portioner
30min

Ingredienser

Fiskkakor:

1 (+/- 300 g) rökt makrill

100 g räkor

250 g mjölig förkokt potatis

ett ägg

1 hackad lök

1½ msk majsstärkelse

4 msk limejuice

4 kvistar koriander

Chutney:

250 g mango

1/2 röd chilipeppar

1/2 rödlök

70 ml äppelcidervinäger

3 msk honung

4 msk Alpro Soja Cusine

1 msk Margarin/Smör (välj växtbaserat om du vill)

1 matsked olivolja

1 gurka

muskot

nymalen peppar och salt

Tillagad med

Tillagning

1.Börja med mangochutneyn. Skala och skär mangon i bitar. Skala löken och skär även den i bitar. Ta bort fröna från chilipepparn och hacka chili tillsammans med koriander.

2. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 20 till 25 minuter. Rör om då och då, och krydda med 2 matskedar Alpro Soja Cusine och citronsaft, salt och peppar.

3. Fiskkakorna: grovmosa makrillen och den förkokta potatisen. Tillsätt och blanda ned räkor, hackad lök, persilja, 2 msk Alpro Soja Cusine, citronsaft och majsstärkelse. Krydda med muskot, salt och peppar.

4. Forma blandningen till platta kakor. Stek dem i olivolja och smör/margarin i ca 5 minuter tills de är gyllenbruna på varje sida. Eller baka dem i en förvärmd ugn på 180 ° C, på en smord plåt i ca 15 - 20 minuter. Servera fiskkakorna med en fräsch sallad på gurka, rödlöksringar och mangochutney.

  • Glutenfri
  • Laktosfri