1,5 dl Alpro Mandel Original-dryck
125 g äppelmos
1 msk äppelcidervinäger
3 msk kokos- eller jordnötsolja
2 ägg
250 g havregryn
70 g valnötter, hackade
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 äpple
½ tsk salt
Topping:
4 msk havregryn
3 msk valnötter, hackade
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Smörj en muffinsplåt eller ställ ut muffinsformar på en vanlig bakplåt. Blanda noga Alpro Mandel-dryck, äppelmos, äppelcidervinäger, olja och ägg i en skål. Rör ner de torra ingredienserna (havregryn, valnötter, bakpulver, kanel och salt).
3. Hacka äpplet och vänd ner bitarna i smeten. Blanda ihop ingredienserna väl med en sked. Klicka ut smeten i muffinsformarna. Strö lite havregryn och hackade valnötter över.
4. Grädda i 25–30 minuter eller tills de känns välgräddade i mitten. Pröva med en baksticka eller tandpetare. Låt svalna 10 minuter och lägg sedan på galler. Njut!
Äppelmoset kan ersättas med 2 mogna bananer
Vet du att du kan använda glutenfria havregryn? Ja! Var noga med att läsa på förpackningen först.
