Frukostmuffins med havre och äpple

Börja dagen med våra goda frukostmuffins med äpple och Alpro Mandel-dryck.

4 bitar
10min
25min

Ingredienser

1,5 dl Alpro Mandel Original-dryck

125 g äppelmos

1 msk äppelcidervinäger

3 msk kokos- eller jordnötsolja

2 ägg

250 g havregryn

70 g valnötter, hackade

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 äpple

½ tsk salt

Topping:

4 msk havregryn

3 msk valnötter, hackade

Tillagad med

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Smörj en muffinsplåt eller ställ ut muffinsformar på en vanlig bakplåt. Blanda noga Alpro Mandel-dryck, äppelmos, äppelcidervinäger, olja och ägg i en skål. Rör ner de torra ingredienserna (havregryn, valnötter, bakpulver, kanel och salt).
3. Hacka äpplet och vänd ner bitarna i smeten. Blanda ihop ingredienserna väl med en sked. Klicka ut smeten i muffinsformarna. Strö lite havregryn och hackade valnötter över.
4. Grädda i 25–30 minuter eller tills de känns välgräddade i mitten. Pröva med en baksticka eller tandpetare. Låt svalna 10 minuter och lägg sedan på galler. Njut!

  • Laktosfri

Tips

Äppelmoset kan ersättas med 2 mogna bananer

Vet du att du kan använda glutenfria havregryn? Ja! Var noga med att läsa på förpackningen först.