Hallonpannacotta med en coulis på mynta

En hallonpannacotta med Alpro Soja Vispgrädd

4 portioner
20min
3h

Ingredienser

250g hallon

200 ml Alpro Vispgrädde

200 ml Alpro Soja chokladdryck

3 msk strösocker

3 gelatinark eller agar-agar

50 g mörk choklad (80%)

Coulis på mynta:

1/2 knippe mynta

2 msk Alpro Vispgrädde

2 msk agavesirap

Tillagad med

Tillagning

1. Myntacoulis; Blanchera myntabladen och kyl ner dem i isvatten för att behålla den gröna färgen. Mixa bladen tillsammans med Alpro vispgrädde och agavesirapen och förvara kylt tills det skall användas.

2. Mixa 200 g hallon med 3 msk florsocker till en slät konsistens. Sila hallonen och pressa ordentligt för att få ut all vätska. Häll hallonsaft, Alpro Vispgrädde och Alpro Soja chokladdryck i en kastrull med en tjock botten och hetta upp till kokpunkt - rör under uppvärmningen. Låt det sedan sjuda i ca 5 till 8 minuter - rör om ibland.

3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Ta blandning från värmen och låt den svalna lite. Tillsätt gelatinbladen i blandningen. Fördela ut grädden i smorda kakformar och täck med folie. Placera formarna i kylskåpet och låt stå i ca 3 timmar för att stelna.

4. Servera pannacottan på tallrikar och garnera med riven choklad, mynta coulis och hallon.

  • Glutenfri
  • Laktosfri