Havsabborre med grönsaker

Havsabborre med purjolök och basilikagrädde

4 portioner
40min

Ingredienser

250 ml Alpro växtbaserat alternativ till grädde

2 knippe basilika

rivet skal av 1/2 citron

½ tsk Tabasco

3 msk olivolja

nymalen peppar och salt

3 purjolökar

1 nypa muskot

4 havsabborrefiléer (120gr vardera)

400gr potatis

2 äggvitor

30 gr mjöl

40 gr ströbröd

65 gr mandelflarn

Tillagad med

Tillagning

1. Koka upp Alpros växtbaserade alternativ till grädde och låt det reducera till en tredjedel. Ta bort från värmen och tillsätt basilika, citronskal, Tabasco och olivolja. Blanda till slät konsistens. Krydda med salt och peppar.
2. Skär purjolöken i bitar och fräs upp i lite olivolja. Krydda med salt, peppar och muskot. Håll varmt fram till användning.
3. Skär havsabborren i lika delar. Placera på en bakplåt, krydda med nymalen peppar, lite salt och ringla över olivolja. Ställ in havsabborrsfiléerna i förvärmd ugn vid 200 ° C, i 10-15 minuter, beroende på tjockleken. Grädda samtidigt också mandelkroketterna till gyllenbrun färg.
4. Koka potatisen och mosa dem till en mjuk puré. Krydda med salt, peppar muskot och tillsätt olivolja till blandningen. Gör små kroketter, rulla dem i mjöl, äggvitorna och en blandning av ströbröd och mandelflarn. Sätt in en förvärmd ugn (180 ° i 20 minuter). Servera den bräserade purjolöken, havsabborren tilsammans med mandelkroketterna och basilikasås.

  • Laktosfri

Tips

Använd glutenfritt ströbröd för att göra receptet glutenfritt