Kikärtsfalafel med en krämig mangodipp

En kikärtsfalafel och mangodip med Alpro Soja Cuisine

10 bitar
40min

Ingredienser

Falafel:

800 g kikärter (konserv)

½ rödlök

limejuice

½ knippe hackad koriander

½ tsk curry

1 ägg

1 msk majsstärkelse

6 msk mjöl

4 msk olivolja

Mangodip:

2 mango

125 ml Alpro växtbaserat alternativ till grädde / Alpro Soja Cuisine

några kvistar färsk mynta

salt och svartpeppar

200 g blandad sallad

Tillagad med

Tillagning

1. Falafel: börja med sila bort vattnet från kikärtorna. Lägg alla ingredienserna förutom mjöl och olivolja, i en matbererdare tillsammans med kikärtorna och mixa samman. Krydda med salt och peppar. Ta lite mjöl på händerna och knåda blandningen till bollar. Ställ det kylt och låt det stelna.

2. Gör därefter mangodipen. Skala mangon och skär i bitar. Mixa mango och mynta med Alpro Soja Cuisine till en slät konsistens. Krydda blandningen med saften från en halv lime, salt och peppar.

3. Stek falafel i het olivolja tills de är gyllenbruna och krispiga.

4. Servera med en grönsallad och mangosås.

  • Laktosfri

Tips

Istället för grönsallad, servera falafel - varmt eller kall - med couscous eller pitabröd.

Mjöl innehåller gluten, så välj ett glutenfritt mjöl för att göra receptet glutenfritt.