Majssoppa med popcorntopping

Majssoppa med Alpro Kokos Cuisine

4 portioner
50min

Ingredienser

400 g vitfisk - portionsbitar

1l fiskbuljong eller grönsaksbuljong

250 ml Alpro Kokos Cuisine / växtbaserat alternativ till grädde med kokos

350 g blomkål

150 g konserverad majs / majs

2 stjälkar selleri

200 g potatis

1 lök

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

Bouquet Garni

1 matsked olivolja

½ matsked majsstärkelse

salt och peppar

popcorn

1 matsked olja

Tillagad med

Tillagning

1. Börja med att förbereda popcorntoppningen. Värma upp olja i en kastrull. Tillsätt majskornen/popcornen - så snart dessa börjar popa, sänk värmen. Behåll kastrullen på plattan tills alla kornen är popade.

2. Under tiden, förbered majssoppan. Börja med att skära potatis och blomkål i bitar. Hacka sedan lök, vitlök och selleri, riv ingefära och stek tills de är mjuka i konstistensen. Späd de stekt ingredienserna med fiskbuljongen , tillsätt potatistärningar, blomkål och bouquet garni. Krydda soppan med salt, peppar.

3. Koka upp och låt sedan soppan sjuda i 15 minuter tills potatisen är nästan al dente. Blanda majsstärkelse med Alpro Kokos Cuisine till en slät konsistens. Tillsätt blandningen i soppan och rör ner. Separera majsen från vatten och tillsätt majsen i soppan.

4. Höj värmen igen för att få soppan att tjockna - men undvik kokning. Tillsätt fiskbitarna. Låt fisken sjuda i soppan i 5 minuter. Servera med popcorn som garnering.

  • Glutenfri
  • Laktosfri

Tips

Potatisen kan även ersättas av ris. Tillsätt helt enkelt det kokta riset till soppa tillsammans med den avrunna burkmajsen.