Härlig medelhavspaj

Njut av denna enkla paj, med Alpros växtbaserade alternativ till yoghurt, osötad.

6 portioner
30min
45min

Ingredienser

Färdig pajdeg

400g Alpros växtbaserade alternativ till yoghurt, osötad

1 zucchini

1 röd paprika

125 g körsbärstomater

3 ägg

2 msk röd pesto

40 g riven parmesanost

Margarin/smör (välj växtbaserat om du vill)

En handfull färsk basilika

Nymalen peppar och salt

Tillagad med

Tillagning

1. Värm ugnen till 180 ° C. Förbered fyllningen genom att skära zucchini, paprika och körsbärstomater i små bitar. Smält smöret/margarinet och bryn bitarna av paprika och zucchini i ungefär fem minuter. Krydda med peppar och salt.
2. Vispa upp Alpros växtbaserade alternativ till yoghurt osötad tillsammans med 3 ägg, i en skål. Tillsätt ca 20 g riven parmesanost och hackade basilikablad. Rör om och krydda med nymalen peppar och salt.
3. Ta degen ur kylskåpet och rulla ut den på en mjölad yta. Lägg degen i formen och täck botten och kanterna av formen med degen. Ta bort överflödig deg. Om det behövs, förbaka degen 10 minuter i ugnen.
4. Pensla botten med pesto. Fördela grönsakerna på botten. Häll blandningen medAlpros växtbaserade alternativ till yoghurt osötad i formen och strö över resterande 20 gram riven parmesanost. Garnera med halverade körsbärstomater och grädda pajen i ca 45 minuter tills den är gyllenbrun. Skär i bitar och servera med färska basilikablad och en grönsallad.

  • Laktosfri

Tips

För att få en krispig degbotten: Använd en metalldorm. Metall leder värme från ugnen riktigt bra.