Morotsmuffins

Morotsmuffins med Alpro Soja Cuisine

12 bitar
40min
25min

Ingredienser

150g morötter

225 g mjöl

2,5 tsk bakpulver

1 stort ägg

2 msk grön olivtapenade

250 ml Alpro Soja Cuisine / växtbaserat alternativ till grädde

30 g pinjenötter

4 kvistar rosmarin

färskmalen peppar och salt

Tillagad med

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 ° C. Skala och riv morötterna och hacka rosmarin fint (spara lite till garnering!). Blanda det mjölet med bakpulver i en stor skål. Tillsätt och blanda i de rivna morötterna, hackad rosmarin och krydda med nymalen peppar och salt.

2. Blanda olivtapenaden med ägget och tillsätt Alpro Soja Cuisine. Gör ett hål i mitten av mjölet och häll i blandningen. Blanda noggrant Alpro Soja Cuisine- blandning med mjölet till en jämn smet och krydda med färskmalen peppar.

3. Fördela smeten i smorda muffinsformar eller i pappersformar för muffins. Strö över pinjenötter och den resterande rosmarinen. Placera i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 till 25 minuter tills de är gyllenbruna.

4. Servera muffins efter de svalnat.

  • Laktosfri

Tips

Dina muffins är klara när du kan sticka dem med en gaffel eller en träpinne och den kommer ut torr.