Sparris Deluxetoast

Sparris- och potatismostoast med Alpro Soja Cuisine

4 portioner
35min

Ingredienser

400g små gröna sparris eller 200 g stora gröna sparris

400 g mjölig potatis

4 skivor fullkornsbröd

200 g skivad rostbiff

125 ml Alpro Soja Cuisine / växtbaserat alternativ till grädde

3 msk tomattapenade (4 msk tomatpuré mixad med 1-3 msk olivolja. Väl alt att mixa med soltorkade tomater)

En stor tomat

1 citron

En nypa muskot

nymalen peppar

salt

Tillagad med

Tillagning

1. Börja med potatismoset - koka potatisen i saltat vatten tills de är mjuka. Skär av den hårda delen av sparrisen och skala eventuellt den stora sparrisen. Små sparris behöver inte skalas.

2. Koka sparrisen al dente i lättsaltat vatten - spara några sparris till garnering. Hacka upp sparrisen och mosa tillsammans med potatisen.

3. Tillsätt och blanda ner Alpro Soja Cuisine, 1 msk tomattapenade, citronskal , muskot och nymalen peppar. Tillsätt slutligen den hackade tomaten och blanda väl.

4. Rosta skivorna av fullkornsbrödet tills de är gyllenbruna och bred på tomattapenade. Servera med potatismoset, några skivor rostbiff och sparris. Toppa din toast med lite rivet citronskal.

  • Laktosfri

Tips

Försök att göra rostbiffen själv! Krydda rostbiffen med örter, nymalen peppar och salt. Bryn sedan rostbiffen på båda sidor i 2 msk margarin eller smör (välj växtbaserat om du vill). Ställ in i en en förvärmd ugn på 180 ° C i ca 15 minuter per 100 g kött. Se till att rostbiffen fortfarande är lite rosa på insidan.