Thajské Zelené Veggie Kari
Chutí výborne aj s rezancami alebo pečivom.
Prísady
Chutí výborne aj s rezancami alebo pečivom.
Podáva sa 6
- 1.5l zeleninového vývaru (domáceho alebo z kocky)
- 300g batátov, očistených a nakrájených na kocky
- 200g brokolice, nakrájané na menšie kúsky
- 300g nakrájaných šampiónov
- 200g cukrového hrášku - struky
- 250ml Alpro sójovej alternatívy smotany
- 60ml zelenej kari pasty (vegánskej)
- 50g čerstvého špenátu
- 30g koriandru (nechajte si pár lístkov na ozdobenie)
- 1 chilli paprička, bez semiačok, nakrájaná najemno
- 150g Alpro Sójovej alternatívy jogurtu, biely
- Uvarená ryža ako príloha
Postup
Krok 1
Vo veľkom hrnci priveďte vývar k varu, pridajte batáty a varte do zmäknutia. Potom batáty vyberte a do vývaru pridajte brokolicu a mix šampionóv a opäť varte do zmäknutia. Po vybraní brokolice a šampiónov, opakujte rovnaký proces s cukrovým hráškom, ktorý ale vyberte skôr, aby bol stále chrumkavý a zelený.
Krok 2
V menšej nádobe, pomocou tyčového mixéru alebo kuchynského robotu, zmiešajte Alpro sójovú alternatívu smotany, zelenú kari pastu, špenát a koriander. Cieľom je získať jemnú zelenú pastu.
Krok 3
Vzniknutú pastu s Alpro sójovou alternatívou smotany pridajte k vývaru a mierne povarte. (Nepridávajte do varu!)
Krok 4
Všetkú zeleninu vložte späť do hrnca s kari omáčkou a jemne zmiešajte, aby bolo všetko poriadne zohriate. Posypte chilli papričkou, koriandrom a na zjemnenie pridajte Alpro Sójový biely. Podávajte s uvarenou ryžou. Vynikajúce, jednoduché a 100% rastlinné.
