นมจากพืชมีอะไรบ้างและมีคุณค่าทางอาหารดีแค่ไหน
แม้นมจากพืชจะทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้น้อยกว่านมวัว เพราะมีสารจากธรรมชาติชื่อว่า ไฟเตต (Phytate) แต่ก็ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนต้องการลดไขมันจากนมวัว หรือนมจากสัตว์ ซึ่งนมจากพืชก็มีให้เลือกมากมาย เช่น นมถั่วเหลือง นมข้าวโพด นมอัลมอนต์ หรือนมข้าว เป็นต้น ซึ่งให้คุณค่าทางอาหารที่ต่างกันดังนี้
นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลือง หรือที่เรารู้จักกันมานานในรูปแบบน้ำเต้าหู้ ถือเป็นนมจากพืชยอดนิยม และให้คุณค่าทางอาหารมากมาย อทิเช่น
วิตามิน B บำรุงเส้นประสาท
โปรตีนสูง บำรุงกล้ามเนื้อ
โอเมก้า 3 บำรุงสมอง และความจำ
แคลเซียม บำรุงฟัน และกระดูก
นมอัลมอนต์
หนึ่งในนมจากพืชที่มาแรงแซงนมอื่นๆ มากมายก็คือ นมอัลมอนด์ เพราะหอมอร่อย ปริมาณน้ำตาลต่ำ ปราศจากแลคโตส เหมาะกับมังสวิรัติ และผู้ที่แพ้แลคโตส มีคุณสมบัติ เช่น
แมกนีเซียม ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และการทำงานกล้ามเนื้อ
วิตามิน E ที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นสารสารต้านอนุมูลอิสระ
แคลเซียม บำรุงฟัน และกระดูก
ธาตุเหล็ก บำรุงเม็ดเลือดแดง
นมข้าวโอ๊ต
ถ้าเทียบกับนมจากพืชอื่นๆ ส่วนใหญ่ นมข้าวโอ๊ตจะมีปริมาณ ไฟเบอร์ และโปรตีนสูงเป็นพิเศษ แต่จะมีข้อเสียตรงที่ให้แคลลอรี่มากกว่านมอื่น อย่างนมอัลมอนต์ แต่นมข้าวโอ๊ตก็มีข้อดีหลายด้าน เหมาะกับคนที่แพ้ถั่ว และทั้งสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น
โปรตีนสูง สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและเลือด
ไฟเบอร์ ช่วยบำรุงระบบลำไส้
ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมพลังงานร่างกายและเคมีในร่างกาย
วิตามิน B2 ช่วยการเติบโตของเซลล์
วิตามิน D และแคลเซียม บำรุงกระดูก
ธาตุเหล็ก บำรุงเม็ดเลือดแดง
นอกจากนี้ยังมีนมจากพืชอีกหลากหลายที่สามารถเลือกทานได้ สำคัญคือ ควรตรวจข้างกล่องถึงสารอาหารและส่วนประกอบสำคัญก่อนซื้อทุกครั้ง ตามความต้องการของร่างกาย และเพื่อให้ตรงกับจุดประสงค์ของการเลือกทานนมจากพืช
https://www.siphhospital.com/th/news/article/share/milk
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-soy-milk