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Einfacher Vanillekuchen
Kucken & Kekse
Desserts
Laktosefrei
Vegetarisch
Soja
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250 g Mehl
1 EL (gestrichen) Backpulver
Eine Prise Salz
70 g Vanillezucker
190 ml Alpro Sojadrink
75 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
40 ml kochendes Wasser
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleessenz
3 EL Mandelblättchen
Mit einem glutenfreien Mehl ist dieses Rezept ganz einfach glutenfrei gemacht.
Zutaten
250 g Mehl
1 EL (gestrichen) Backpulver
Eine Prise Salz
70 g Vanillezucker
190 ml Alpro Sojadrink
75 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
40 ml kochendes Wasser
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleessenz
3 EL Mandelblättchen
Mit einem glutenfreien Mehl ist dieses Rezept ganz einfach glutenfrei gemacht.
Vorbereitung
1
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kuchenform (20 cm) einfetten.
2
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker, die Samen der Vanilleschote (oder Essenz) und eine Prise Salz vermengen. Den Alpro Sojadrink, das Öl und kochendes Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3
Den Teig in die eingefettete Form geben, die Mandelblättchen drüberstreuen und 40-45 Minuten lang backen, bis der Kuchen schön goldbraun ist. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen fertig ist - wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
4
Den Kuchen abkühlen lassen. (Wir wissen, dass es schwer ist, nicht gleich zu naschen!). Passt pefekt zum Kaffee oder macht sich auch als köstlicher Nachtisch mit frischem Obst und einem Löffel Alpro Soja-Joghurtalternative hervorragend.
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