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Gratin Dauphinois mit Gemüse
Vegetarisch
Backen
Hauptkurs
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- 100 g Rüebli, geschält und fein gerieben oder mithilfe einer Küchenmaschine geschnitten
- 100 g Knollensellerie, geschält und fein gerieben
- 130 g Zucchetti, gerieben
- 50 g Pastinaken, geschält und gerieben
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und mit Knoblauchpresse zerkleinert
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- SECTION|Für Den Belag :
- 450 g Kartoffeln, geschält und in dünne, 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cooking
- 1 Ei, verquirlt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und mit Knoblauchpresse zerkleinert
- 2-3 EL Pflanzenöl, um die Kartoffeln mit einem Pinsel zu bestreichen
Zutaten
- 100 g Rüebli, geschält und fein gerieben oder mithilfe einer Küchenmaschine geschnitten
- 100 g Knollensellerie, geschält und fein gerieben
- 130 g Zucchetti, gerieben
- 50 g Pastinaken, geschält und gerieben
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und mit Knoblauchpresse zerkleinert
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- SECTION|Für Den Belag :
- 450 g Kartoffeln, geschält und in dünne, 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cooking
- 1 Ei, verquirlt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und mit Knoblauchpresse zerkleinert
- 2-3 EL Pflanzenöl, um die Kartoffeln mit einem Pinsel zu bestreichen
Vorbereitung
1
Den Backofen auf 200°C (Umluft), 220°C (konventioneller Backofen) oder Thermostat Stufe 7 vorheizen.
2
In einer grossen Schüssel das geriebene Gemüse mit der roten Paprikaschote, den 2 gepressten Knoblauchzehen, dem Mehl und den 2 verquirlten Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine 32 x 22 cm grosse Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
3
In einer kleinen Schüssel die Alpro Cooking Soja, das verquirlte Ei und den Knoblauch vermischen. Die Hälfte dieser Mischung in der Form verteilen. Eine dünne Schicht Kartoffelscheiben darauf legen, würzen und mit der restlichen Mischung aus Alpro Cooking Soja bedecken.
4
Die restlichen Kartoffeln hinzufügen und mit einem Pinsel mit Öl bestreichen. Die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen.
5
Die Temperatur auf 180°C (Umluft), 200°C (herkömmlicher Backofen) oder Thermostat Stufe 4-5 reduzieren. Die Alufolie entfernen und die Oberfläche erneut mit Öl bestreichen.
6
1 Stunde weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Erstellt mit Natur Ungesüsst
400g
