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Asperges vertes avec jambon de Parme croquant et Parmesan

Asperges vertes avec jambon de Parme croquant et Parmesan

Promis, on te prend pas pour un jambon !

Sans lactose
Soja
Amuse-bouche
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24 tiges d'asperge verte
100g de roquette
50g de margarine
8 tranches de jambon de Parme/jambon cru
2 tranches de pain complet
30g de parmesan
Pour la sauce ::
4 cuillères à soupe d'alternative végétale au yogourt Nature Sans Sucres Alpro
10g de parmesan râpé
2 cuillères à café de moutarde
Le jus et le zeste d'un citron vert
Quelques gouttes d'huile de truffe
Du poivre fraîchement moulu et du sel
L'asperge est de saison seulement pendant quelques jours de l'année. Tu peux la conserver plus longtemps en enroulant les tiges dans un torchon humide que tu gardes au frigo. De rien ;)
Tu ne manges pas de gluten ? Pas de problème, remplace le pain complet par du pain sans gluten pour faire tes miettes.

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