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Zutaten
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Vorbereitung
Schritt 1
Dinkelmehl, Natron, Salz und Backpulver vermengen.
Schritt 2
Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft vermengen und zum Dinkelmehl-Mix dazu geben.
Schritt 3
Nach Belieben mit Karottensaft einfärben.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad erhitzen.
Schritt 5
Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.
Schritt 6
Für das Frosting die Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.
Schritt 7
Anschließend einfärben und nach Belieben auf Muffins anrichten. Zum Schluss mit Kürbiswürfeln und Kürbiskernen dekorieren.
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Schritt 1
Dinkelmehl, Natron, Salz und Backpulver vermengen.
Schritt 2
Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft vermengen und zum Dinkelmehl-Mix dazu geben.