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Soja
Cashew
Laktosefrei
Vegan
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- SECTION|Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
- 1 Zitrone
- 2 große Bananen
- 50 g Kürbis geraspelt
- SECTION|Frosting:
- 200 g Cashewkerne
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 Zitrone
- 10 ml Karottensaft
- SECTION|Toppings:
- Kürbiskerne
- Kürbiswürfel
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Zutaten
- SECTION|Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
- 1 Zitrone
- 2 große Bananen
- 50 g Kürbis geraspelt
- SECTION|Frosting:
- 200 g Cashewkerne
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 Zitrone
- 10 ml Karottensaft
- SECTION|Toppings:
- Kürbiskerne
- Kürbiswürfel
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Vorbereitung
1
Dinkelmehl, Natron, Salz und Backpulver vermengen.
2
Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft vermengen und zum Dinkelmehl-Mix dazu geben.
3
Nach Belieben mit Karottensaft einfärben.
4
Backofen auf 180 Grad erhitzen.
5
Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.
6
Für das Frosting die Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.
7
Anschließend einfärben und nach Belieben auf Muffins anrichten. Zum Schluss mit Kürbiswürfeln und Kürbiskernen dekorieren.
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Erstellt mit Sojadrink Ohne Zucker
1L
