Pfannkuchen-tacos mit früchten
Create that taco shape by cooling the folded pancakes in between the cups of an upside down muffin tin.
Zutaten
Create that taco shape by cooling the folded pancakes in between the cups of an upside down muffin tin.
Reicht für 8
- 1 reife Banane
- 300ml Alpro Mandeldrink
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 200g Weizenvollkornmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Lebkuchengewürzmischung
- 1 Teelöffel Salz
- Toppings:
- 8 Esslöffel Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker
- Heidelbeeren & Granatapfelkerne
- Etwas Erdnussbutter
- Leinsamen
- Frische Minzblätter, gehackt
Vorbereitung
Schritt 1
Banane in einer großen Schüssel zerdrücken und Alpro Mandeldrink, Vanilleextrakt und Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Schritt 2
Die trockenen Zutaten mit einem Sieb in eine separate Schüssel sieben, dann in die Mischung geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Eine leicht geölte Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1-2 Esslöffel Teig hineingeben (bis der Pfannkuchen etwa 5 cm groß ist) und 1 bis 2 Minuten braten, bis der Boden fest wird und sich an der Oberfläche Blasen bilden. Wenden und die andere Seite eine weitere Minute braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4
Wie Tacos in eine Reihe legen und mit einem Löffel Alpro Soja-Joghurtalternative Natur ohne Zucker und allen anderen Belägen füllen. Zugreifen und genießen!
