Lava y pela las patatas y cuécelas. Cuando estén listas, machácalas como un puré con un tenedor o batidora.

Mezcla las patatas con el azúcar glass y, cuando no queden grumitos, añade la almendra molida, el delicioso Alpro de frutos rojos y dátiles y los trocitos de fresa.

Haz una bola con la masa y déjala reposar en la nevera durante 1 noche.

Con una cuchara, separa la masa en pequeñas bolitas y precalienta el horno a 180ºC. Si quieres, pásalas por coco rallado y hornéalas durante 10min.