Vihreää parsaa rapealla Ganda-kinkulla ja parmesaanilla
Parsa on parhaimmillaan vain muutamana päivänä vuodessa - juuri kevään kynnyksellä. Parsatangot säilyvät tuoreina pidempään, jos pidät ne jääkaapissa kosteaan pyyhkeeseen käärittynä.
Pääainesosat
Parsa on parhaimmillaan vain muutamana päivänä vuodessa - juuri kevään kynnyksellä. Parsatangot säilyvät tuoreina pidempään, jos pidät ne jääkaapissa kosteaan pyyhkeeseen käärittynä.
Tarjoilee 4
- 24 kpl vihreitä parsatankoja
- 100 g rucolaa
- 50 g Alpro Soya Baking and Roasting
- 8 viipaletta Ganda-kinkkua tai muuta kinkkua (prosciuttoa, ehkä?)
- 2 viipaletta tummaa leipää
- 30 g parmesania
- 4 rkl Alpro Simple Plain -kasvipohjaista vaihtoehtoa jogurtille
- 10 g parmesaania, raastettuna
- 2 tl sinappia
- 1 limen mehu ja raastettu kuori
- Muutama tippa tryffeliöljyä
- Vastajauhettua mustapippuria & merisuolaa
Valmistus
Vaihe 1
Valmistele päällysteet. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä kinkkuviipaleet kahdelle leivinpaperiarkille ja paahda ne rapeiksi uunissa, noin 20 minuutin ajan. Hienonna leipä murusiksi, sekoita murujen joukkoon Alpro Soya Baking and Frying -kasvipohjaista vaihtoehtoa margariinille ja paista murut uunissa kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Valmista parsat. Aloita pesemällä ja kuorimalla ne, ja poista sitten niiden kovat, paksut päät. Keitä parsat ´al denteksi´ jäljelle jääneessä Alpro Soya Baking and Roasting -kasvipohjaisessa vaihtoehdossa margariinille, ja mausta rouhitulla mustapippurilla.
Vaihe 3
Ja sitten kastike: Sekoita Alpro Plain -kasvipohjainen vaihtoehto jogurtille parmesaanin, sinapin, limemehun ja -kuoren sekä pippurin ja suolan kanssa.
Vaihe 4
Tarjoile asettelemalle parsojen päälle parmesaanilastuja, rapea kinkku sekä rucola. Ripottele päälle kastike ja viimeistele muutamalla ylellisellä tipalla tryffeliöljyä, paahdetuilla leivänmuruilla ja ripauksella merisuolaa. Valmista nautittavaksi!
