Gâteau pour petit déjeuner simple au lait d’amande

Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile, la boisson à l’amande et l’extrait de vanille.

Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule préalablement huilé.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (que vous planterez dans le gâteau, elle doit ressortir sèche pour que le gâteau soit cuit).

Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.

Dans une démarche de « mieux manger », préparer un gâteau pour petit déjeuner maison permet de mieux maîtriser la liste des ingrédients utilisés et la quantité de sucre ajoutée. Selon les recommandations du PNNS(2), le fait maison au petit-déjeuner peut permettre de limiter les aliments ultra-transformés, mais aussi et surtout de se faire plaisir et de faire plaisir à ceux qui nous entourent ! Le gâteau du matin, lorsqu’il est préparé à partir d’ingrédients courants, comme la farine de préférence complète ou semi-complète, les œufs, l’huile végétale et une boisson végétale, peut aussi permettre de limiter les coûts.

Par ailleurs, la préparation de cette recette peut être l’occasion de passer de très bons moments à cuisiner, seul ou en famille. Il peut s’agir d’une activité ludique et d’un vrai moment d’apprentissage pour toute la famille !

Avec quelle autre boisson végétale peut-on faire ce gâteau pour petit déjeuner ?

Le gâteau pour petit déjeuner peut être réalisé avec plusieurs boissons végétales, selon les goûts et les préférences de chacun. Une boisson au soja peut, par exemple, apporter des protéines végétales, tandis qu’une boisson à l’avoine ou au riz peut légèrement modifier la texture et la saveur du gâteau. Quel que soit le choix, il est recommandé de privilégier une boisson enrichie en calcium. En effet, ce nutriment est notamment nécessaire au maintien d’une ossature normale(3)(4).

Avec quoi accompagner ce gâteau du matin ?

Le PNNS(1) recommande d’associer lors du petit déjeuner quatre catégories d’aliments, à savoir :

• un produit céréalier,

• un produit laitier,

• un fruit,

• le tout doit être accompagné d’une boisson à base d’eau comme un thé/tisane, un café ou un simple verre d’eau.

Le gâteau pour le petit déjeuner s’accorde bien avec un yaourt, un fruit frais et une boisson chaude non sucrée. Ce gâteau ne se substitue pas à lui seul à un petit déjeuner varié, mais peut s’y intégrer de façon occasionnelle.

Sources : (1) Comment rythmer sa journée autour de 3 repas ?, Santé publique France (2) Les aliments ultra-transformés : pourquoi moins en manger ?, Santé publique France (3) Calcium and contribution to the normal development of bones: evaluation of a health claim pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006, EFSA (4) Liste des allégations de santé utilisables, Ministère de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle, énergétique et numérique