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Plats principaux Pâtes Plats au four Végétarienne Soja

Lasagnes végétariennes aux légumes verts

  • 55 min
  • Lasagnes végétariennes aux légumes verts

    Ingrédients

    Pour 4 de portions

    • 2 courgettes
    • 500g de champignons
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 échalotes, tranchées finement
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 24 à 28 tomates cerises, coupées en 2
    • Du persil finement ciselé
    • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
    • Du sel et du poivre
    • 50g de margarine ou d'huile (olive, tournesol)
    • 50g de farine
    • 600ml de boisson Alpro au Soja Sans Sucres
    • 150g de fromage râpé
    • 12 feuilles de lasagne

    Préparation

    • Étape 1

      Coupe les champignons et les courgettes. Fais revenir l'échalote, l'ail et les champignons dans  une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoute les courgettes, les tomates cerises et le persil haché et laisse mijoter pendant 3 minutes. Rajoute les herbes de Provence et une bonne pincée de poivre moulu.

    • Étape 2

       Pour la sauce : fais fondre la margarine ou l'huile dans une casserole à feu moyen et saupoudre de farine en remuant pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Rajoute la boisson Alpro au Soja Sans Sucres petit à petit. N'oublie pas de bien battre ta préparation à chaque fois que tu ajoutes un ingrédient pour que la texture reste lisse.

    • Étape 3

      Laisse mijoter jusqu'à ce que ton mélange soit épais. Ajoute 100g de fromage râpé et laisse-le fondre. Retire ta casserole du feu et assaisonne à ta convenance.

    • Étape 4

      Etale un tiers des légumes dans un plat de cuisson et recouvre-les avec une couche de feuilles de lasagnes puis un tiers de sauce. Recommence deux fois en terminant par une couche de sauce. Saupoudre le reste de fromage au dessus.

    • Étape 5

      Enfourne ton plat et laisse le cuire pendant environ 40-45 minutes à 180°C . Et bon appétit !

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