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Plat Amande Sans lactose Végétarienne Vegane Sans gluten

Quinoa Green Bowl

  • 16 min
  • Quinoa Green Bowl

    Ingrédients

    Pour de portions

    • 60 g quinoa cru
    • ½ avocat
    • 30g pois chiches (cuits)
    • ¼ citron jaune
    • ¼ gousse d’ail
    • 2 càs Yaourt Amande
    • 1/10 bouquet menthe (feuilles)

    Préparation

    • Étape 1

      Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.

    • Étape 2

      Dans un bol, ajoutez le yaourt, un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail râpée. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe hachée et mélangez.

    • Étape 3

      Épluchez puis retirez le noyau de l'avocat. Coupez-le en quartiers.

    • Étape 4

      Égouttez les pois chiches puis le quinoa et passez-le sous l'eau froide pour qu'il refroidisse.

    • Étape 5

      Mélangez le quinoa avec les pois chiches égouttés en ajoutant 1 demi cuill. à soupe de vinaigre et 1 cuill. à soupe d'huile d'olive par portion. Salez et poivrez. Mélangez.

    • Étape 6

      Servez dans une assiette : ajoutez la salade de quinoa, l'avocat et le yaourt sur le dessus de votre bowl. Zestez un peu de citron, c'est prêt !

      Cette recette a été réalisé en partenariat avec Jow

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