Quinoa Green Bowl

16M
Quinoa Green Bowl

Fait à partir de

  • 60 g quinoa cru
  • ½ avocat
  • 30g pois chiches (cuits)
  • ¼ citron jaune
  • ¼ gousse d’ail
  • 2 càs Yaourt Amande
  • 1/10 bouquet menthe (feuilles)

Ingrédients
!

  • 60 g quinoa cru
  • ½ avocat
  • 30g pois chiches (cuits)
  • ¼ citron jaune
  • ¼ gousse d’ail
  • 2 càs Yaourt Amande
  • 1/10 bouquet menthe (feuilles)

Préparation
!

1

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.

2

Dans un bol, ajoutez le yaourt, un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail râpée. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe hachée et mélangez.

3

Épluchez puis retirez le noyau de l'avocat. Coupez-le en quartiers.

4

Égouttez les pois chiches puis le quinoa et passez-le sous l'eau froide pour qu'il refroidisse.

5

Mélangez le quinoa avec les pois chiches égouttés en ajoutant 1 demi cuill. à soupe de vinaigre et 1 cuill. à soupe d'huile d'olive par portion. Salez et poivrez. Mélangez.

6

Servez dans une assiette : ajoutez la salade de quinoa, l'avocat et le yaourt sur le dessus de votre bowl. Zestez un peu de citron, c'est prêt !