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Salade de Langoustines au Curry
Salades
Sans lactose
Soja
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400g de langoustines non décortiquées, crues
150g d'un mix de salade (ex. : feuilles de betteraves rouges, roquette, moutarde, laitue)
50g de germes de radis
2 grosses patates douces (+/- 400g)
2 grosses pommes
1 oignon rouge
1/2 citron
Quelques brins de persil et de menthe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron ou d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
125g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre fraîchement moulu
Astuce : n'hésite pas à rendre la salade un peu plus exotique en substituant les pommes par de la mangue.
Pour une salade 100% végétale remplaçe les langoustines par un morceau de tofu, de seitan ou le substitut de ton choix !
Ingrédients
400g de langoustines non décortiquées, crues
150g d'un mix de salade (ex. : feuilles de betteraves rouges, roquette, moutarde, laitue)
50g de germes de radis
2 grosses patates douces (+/- 400g)
2 grosses pommes
1 oignon rouge
1/2 citron
Quelques brins de persil et de menthe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron ou d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
125g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre fraîchement moulu
Astuce : n'hésite pas à rendre la salade un peu plus exotique en substituant les pommes par de la mangue.
Pour une salade 100% végétale remplaçe les langoustines par un morceau de tofu, de seitan ou le substitut de ton choix !
Préparation
1
Première étape : la sauce curry. Pour ce faire, rien de plus simple : on mélange notre alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres avec le vinaigre de cidre, la moutarde et l'huile d'olive. Puis, on assaisonne avec le curry et on ajoute éventuellement du sel et du poivre si nécessaire. À toi de jouer !
2
Ensuite, préchauffe le four à 200 °C. Pendant que celui-ci chauffe, épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux. Dispose-les sur une plaque de cuisson, arrose-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et fais-les cuire mets-les au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes (pendant environ 20-25 minutes).
3
Assaissone les langoustines décortiquées avec du sel et du poivre et mets-les au four avec les patates douces. Coupe les pommes en dés et arrose-les de jus de citron.
4
Dans un grand saladier, mélange la salade, les germes de radis, les pommes et les herbes aromatiques et ajoutes-y les langoustines grillées et les patates douces. Et la touche finale : agrémente le tout de ta délicieuse sauce curry !
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Fait avec Nature Sans sucres
500g
