Notre mission:allier plaisir vegetal et transparence
Nous affinons constamment nos recettes en les goûtant, en les testant et en tenant compte de vos commentaires. De la plante au bol de petit-déjeuner, nous sommes fiers de vous proposer des aliments d'une manière qui vise à minimiser l'impact sur l'environnement et qui ont un goût délicieux ! Nous y ajoutons des vitamines et des minéraux tels que du calcium, de l'iode et des vitamines pour contribuer à vos apports quotidiens recommandés dès le début de la journée. Lisez la suite et découvrez comment nos boissons sont fabriquées.
NOS INGREDIENTS
Chez alpro, toutes nos fèves de soja sont et resteront toujours sans OGM. 100 % de nos fèves issues d’agriculture biologique et plus de 50 % de nos fèves issues d’agriculture conventionnelle sont cultivées en Europe (principalement en France). Le reste vient du Canada, où l'on cultive des fèves depuis des années. Ces fèves voyagent jusqu’à notre site en Belgique ... en bateau.
Nous collaborons avec nos producteurs pour promouvoir de bonnes pratiques agricoles, comme l'intégration du soja dans leur rotation de cultures afin de préserver l'azote du sol et de réduire les besoins en engrais. Et chaque fève peut être tracée du champ jusqu’à votre verre ! Notre système est audité et certifié par l’organisme ProTerra, selon le standard Food Chain ID. Résultat : nous savons exactement d’où vient chaque fève. Alors, profitez-en !
Toutes nos amandes sont cultivées avec soin sur les rives ensoleillées de la Méditerranée. Et comme les amandiers peuvent être gourmands en eau, nous veillons à ce que la grande majorité de nos cultures soient arrosées naturellement ... par la pluie ! *
Lorsque l’irrigation est nécessaire (dans une minorité de vergers), nous privilégions l’irrigation goutte à goutte, une méthode reconnue comme étant la plus durable pour une utilisation responsable de l'eau.
Mais chez alpro, on ne s’arrête pas là !
Avec nos agriculteurs, nous travaillons pour mettre en place des méthodes encore plus efficaces pour promouvoir et protéger la biodiversité, protéger les abeilles, restaurer la biodiversité et la santé des sols des vergers tout en limitant l’usage de l’eau.
*basé sur une évaluation du cycle de vie, réalisée par Quantis en 2021 du lait d’amande alpro par rapport au lait dans l’UE. La culture de l’amande est gourmande en eau. Les amandes méditerranéennes représentent 80% de la consommation totale d’eau de ce produit et utilisent plus de terres que les amandes irriguées. Nos amandes reçoivent au moins 2/3 de l’eau dont elles ont besoin de la pluie. En savoir plus alpro.com/planet
100 % de notre avoine est cultivée en Europe, dans des pays tels que la France, le Royaume-Uni et la Finlande, ce qui permet de limiter les kilomètres parcourus. Plutôt pas mal, non?
L'avoine est une culture durable, dont l'impact écologique est faible par rapport aux autres céréales. Aucun arrosage supplémentaire n'est nécessaire et l'utilisation d'engrais est limitée*. Cependant, nous pouvons et nous voulons faire encore mieux : nous lançons avec des partenaires externes un projet d'approche à 360° pour soutenir la transition vers une agriculture régénératrice (programme Navarre360).
*Stewart, D. et McDougall, G. (2014). Objectifs de l'agriculture, de la culture et de la sélection de l'avoine : Implications pour la nutrition humaine et la santé. British Journal of Nutrition, 112(S2), S50-S57. doi:10.1017/S0007114514002736
Découvrez le processus de production de nos boissons aux amandes
PRÉPARATION DES AMANDES - TORRÉFACTION, TREMPAGE, BROYAGE
La première étape pour créer nos délicieuses boissons alpro aux amandes ? Faire tremper les amandes dans de l'eau. Cela permet de s'assurer qu'elles sont parfaitement nettoyées. Pour révéler toute leur saveur naturellement douce et pour faire ressortir leur goût grillé, nous les faisons ensuite légèrement torréfier.
Découvrez le processus de production de nos boissons à l'avoine
AVOINE ET EAU MÉLANGÉES ET BROYÉES ENSEMBLE
En première étape, l'avoine est décortiquée, moulue et pressée pour créer la base de nos délicieuses boissons à l'avoine. Arrivés chez alpro sous forme de farine d'avoine, elle est mélangée et moulue avec de l'eau dans notre usine pour créer cette texture lisse et soyeuse.
Découvrez le processus de production de nos boissons au soja
PREPARATION DES GRAINES
Nos boissons au soja sont fabriquées à partir de graines de soja entières, qui sont d’abord décortiquées puis trempées dans l’eau pendant plusieurs heures.
Ce processus les nettoie et facilite le mixage, ce qui donne cette texture lisse et onctueuse caractéristique d’alpro. Les graines sont ensuite broyées dans l’eau.
Stabilisateurs, épaississants et
Nous incluons parfois des ingrédients tels que des stabilisateurs, des épaississants et des émulsifiants, afin de rendre nos boissons encore plus savoureuses. Mais rassurez-vous, nos produits sont toujours sans conservateurs, sans édulcorants artificiels et sans colorants comme tous les produits végétaux du marché.
Les stabilisants permettent à nos boissons végétales de s’écouler de manière fluide et apportent à nos brassés végétaux une texture onctueuse. Ils maintiennent la texture ou la couleur des aliments, empêchent les liquides de se séparer et préservent la couleur naturelle.
Comme leur nom l’indique, nos épaississants rendent nos boissons végétales plus onctueuses. Ils sont super utiles, surtout pour les recettes végétales pauvres en matière grasses. Une petite touche suffit à donner cette texture gourmande et généreuse qui transforme un dessert en pur moment de plaisir.
On ajoute une touche d’émulsifiants pour que nos boissons restent bien mélangées et ultra onctueuses. L’émulsifiant permet de lier les ingrédients qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’eau et l’huile. Il assure ainsi une bonne cohésion dans nos boissons, pour une expérience fluide et constante, du premier au dernier verre !
La ou la magie opere
Nos délicieuses boissons végétales prennent vie dans trois sites de production : Issenheim, Kettering et Wevelgem. Et bonne nouvelle : ils fonctionnent tous à 100% grâce à de l’électricité renouvelable.
Avec le programme Danone Re-fuel, on s’engage à réduire notre impact carbone en doublant nos efforts en matière d’efficacité énergétique et en augmentant l’usage des énergies renouvelables.
