• Recipes
  • Ho-ho-hummus med juleknekkebrød

Ho-ho-hummus med juleknekkebrød

1h 20m
Ho-ho-hummus med juleknekkebrød
  • 350 g flaskegresskar
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 sjalottløk
  • 280 g kikerter
  • Saft fra 1/2 sitron
  • 1 ss spisskummen
  • 3 ss Alpro No Sugars Naturell soyabaserte alternativ til yoghurt
  • Salt og pepper
  • 1 ss fersk, hakket koriander til servering
  • 3 ss rødbetsaft
  • 150 g speltmel
  • 1/2 ss (glutenfritt) bakepulver
  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss Alpro PBAY naturell No sugars
  • 2 ss frø (f.eks. koriander, sesam, fennikel)
  • 1 ss friske urter (rosemarin, timian)
  • Salt og pepper

Ingredients
!

  • 350 g flaskegresskar
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 sjalottløk
  • 280 g kikerter
  • Saft fra 1/2 sitron
  • 1 ss spisskummen
  • 3 ss Alpro No Sugars Naturell soyabaserte alternativ til yoghurt
  • Salt og pepper
  • 1 ss fersk, hakket koriander til servering
  • 3 ss rødbetsaft
  • 150 g speltmel
  • 1/2 ss (glutenfritt) bakepulver
  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss Alpro PBAY naturell No sugars
  • 2 ss frø (f.eks. koriander, sesam, fennikel)
  • 1 ss friske urter (rosemarin, timian)
  • Salt og pepper

Preparation
!

1

Sett ovnen på 200 °C, og legg bakepapir på en bakeplate. Vask og skrell flaskegresskaret, og skjær det i biter. Grovhakk sjalottløken og hvitløken, og fordel dem utover bakeplaten sammen med gresskarbitene. Drypp olivenolje over, og krydre med salt og pepper. Bakes i ovnen i 30–35 minutter inntil bitene er myke.

2

Mens det står i ovnen, begynner du på knekkebrødene. Bare ha alle ingrediensene i en bolle, og bruk hendene til å kna dem sammen til en deig. La deretter deigen hvile i 15 minutter.

3

Ha gresskar, sjalottløk og hvitløk over i en blender. Tilsett kikerter, sitronsaft, spisskummen og Alpro No Sugars Naturell soyabaserte alternativ til yoghurt, og kjør til du har en jevn hummus. Krydre etter smak med pepper, salt og ekstra sitronsaft.

4

Så var det knekkebrødene. Kjevle ut deigen så tynt som mulig på en melet overflate, og legg knekkebrødene på et ark bakepapir. Du kan også bruke pepperkakeformer for å gjøre knekkebrødene enda mer julete. Stekes i ovnen i 8–10 minutter. Snu knekkebrødene når halve tiden er gått. Skru av ovnen, men la knekkebrødene stå i ovnen inntil de blir helt tørre og knasende sprø. Server gresskarhummusen med hakket koriander og de rosa knekkebrødene. Dipp i vei, og kos deg!

Recipe tips

Du kan gjøre kaken glutenfri ved å bruke glutenfritt mel og bakepulver.