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Caril de Batata Doce e Grão
Mais rápido do que um takeaway e feito com Alpro Natural sem Açúcar
Pratos principais
Sem lactose
Vegano
Sem glúten
Vegetariano
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Para o caril:
1 batata doce de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços de 2 cm
2 colheres de sopa de azeite, mais azeite adicional, se necessário
2 cebolas médias, finamente cortadas em cubos
3 dentes de alho, esmagados
10 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
1 colher de chá de paprika doce
2 colheres de chá de açafrão moído
1 colher de chá de caril em pó médio
¼ colher de chá de malagueta em pó picante
1 colher de chá de coentros moídos
1 colher de chá de garam masala
4 vagens verdes de cardamomo, esmagadas
Late de 227 g de tomate picado
1 colher de sopa de puré de tomate
½ pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
1 malagueta verde, finamente cortada em cubos
250 mL de caldo de legumes
2 tomates frescos, em quartos
1 colher de chá de sal,
Lata de 400 g de grão, escorrido e enxaguado
Para a garam masala raita:
150 g de Alpro Natural sem Açúcares
1 colher de chá de garam masala
½ colher de sopa de hortelã seca
Arroz para servir
Ingredientes
Para o caril:
1 batata doce de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços de 2 cm
2 colheres de sopa de azeite, mais azeite adicional, se necessário
2 cebolas médias, finamente cortadas em cubos
3 dentes de alho, esmagados
10 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
1 colher de chá de paprika doce
2 colheres de chá de açafrão moído
1 colher de chá de caril em pó médio
¼ colher de chá de malagueta em pó picante
1 colher de chá de coentros moídos
1 colher de chá de garam masala
4 vagens verdes de cardamomo, esmagadas
Late de 227 g de tomate picado
1 colher de sopa de puré de tomate
½ pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
1 malagueta verde, finamente cortada em cubos
250 mL de caldo de legumes
2 tomates frescos, em quartos
1 colher de chá de sal,
Lata de 400 g de grão, escorrido e enxaguado
Para a garam masala raita:
150 g de Alpro Natural sem Açúcares
1 colher de chá de garam masala
½ colher de sopa de hortelã seca
Arroz para servir
Preparação
1
Comece por tostar os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 ºC/170 ºC com ventilador/a gás na posição 5 e forre um tabuleiro de lavar ao forno com papel vegetal. Adicione a batata doce com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-a num tabuleiro, em seguida leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada à volta.
2
Enquanto isto estiver a ser feito, junte o restante azeite numa caçarola média e aqueça em lume brando. Frite as cebolas, o alho e o gengibre durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem muito macios. Junte a paprika, o açafrão, o caril em pó, o piri piri em pó, os coentros, o garam masala e as vagens de cardamomo para fazer uma pasta de caril bem grossa. Cozinhe durante cerca de 1 a 2 minutos, juntando um pouco de azeite extra se ficar seco.
3
Adicione os tomates enlatados, misture o puré de tomate e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para engrossar novamente. Misture no caldo de legumes, o pimento verde, a malagueta verde, os tomates frescos e sal, depois deixe cozinhar devagar em lume brando durante cerca de 35 a 45 minutos. Por último, junte o grão e a batata doce assada e leve ao lume até ficarem bem aquecidos.
4
Para fazer o garam masala raita, basta misturar todos os ingredientes e temperar a gosto. Acompanhe com o caril e arroz para dar um toque de contraste picante.
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Feito com Natural Sem Açúcares
400g
