Caril de Batata Doce e Grão
Mais rápido do que um takeaway e feito com Alpro Natural sem Açúcar
Ingredientes
Serve 2
- Para o caril
- 1 batata doce de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços de 2 cm
- 2 colheres de sopa de azeite, mais azeite adicional, se necessário
- 2 cebolas médias, finamente cortadas em cubos
- 3 dentes de alho, esmagados
- 10 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
- 1 colher de chá de paprika doce
- 2 colheres de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de caril em pó médio
- ¼ colher de chá de malagueta em pó picante
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1 colher de chá de garam masala
- 4 vagens verdes de cardamomo, esmagadas
- Late de 227 g de tomate picado
- 1 colher de sopa de puré de tomate
- ½ pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
- 1 malagueta verde, finamente cortada em cubos
- 250 mL de caldo de legumes
- 2 tomates frescos, em quartos
- 1 colher de chá de sal,
- Lata de 400 g de grão, escorrido e enxaguado
- Para a garam masala raita
- 150 g de Alpro Natural sem Açúcares
- 1 colher de chá de garam masala
- ½ colher de sopa de hortelã seca
- Arroz para servir
Preparação
Passo 1
Comece por tostar os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 ºC/170 ºC com ventilador/a gás na posição 5 e forre um tabuleiro de lavar ao forno com papel vegetal. Adicione a batata doce com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-a num tabuleiro, em seguida leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada à volta.
Passo 2
Enquanto isto estiver a ser feito, junte o restante azeite numa caçarola média e aqueça em lume brando. Frite as cebolas, o alho e o gengibre durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem muito macios. Junte a paprika, o açafrão, o caril em pó, o piri piri em pó, os coentros, o garam masala e as vagens de cardamomo para fazer uma pasta de caril bem grossa. Cozinhe durante cerca de 1 a 2 minutos, juntando um pouco de azeite extra se ficar seco.
Passo 3
Adicione os tomates enlatados, misture o puré de tomate e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para engrossar novamente. Misture no caldo de legumes, o pimento verde, a malagueta verde, os tomates frescos e sal, depois deixe cozinhar devagar em lume brando durante cerca de 35 a 45 minutos. Por último, junte o grão e a batata doce assada e leve ao lume até ficarem bem aquecidos.
Passo 4
Para fazer o garam masala raita, basta misturar todos os ingredientes e temperar a gosto. Acompanhe com o caril e arroz para dar um toque de contraste picante.
Serve 2
- Para o caril
- 1 batata doce de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços de 2 cm
- 2 colheres de sopa de azeite, mais azeite adicional, se necessário
- 2 cebolas médias, finamente cortadas em cubos
- 3 dentes de alho, esmagados
- 10 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada
- 1 colher de chá de paprika doce
- 2 colheres de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de caril em pó médio
- ¼ colher de chá de malagueta em pó picante
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1 colher de chá de garam masala
- 4 vagens verdes de cardamomo, esmagadas
- Late de 227 g de tomate picado
- 1 colher de sopa de puré de tomate
- ½ pimento verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm
- 1 malagueta verde, finamente cortada em cubos
- 250 mL de caldo de legumes
- 2 tomates frescos, em quartos
- 1 colher de chá de sal,
- Lata de 400 g de grão, escorrido e enxaguado
- Para a garam masala raita
- 150 g de Alpro Natural sem Açúcares
- 1 colher de chá de garam masala
- ½ colher de sopa de hortelã seca
- Arroz para servir
Passo 1
Comece por tostar os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 ºC/170 ºC com ventilador/a gás na posição 5 e forre um tabuleiro de lavar ao forno com papel vegetal. Adicione a batata doce com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-a num tabuleiro, em seguida leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada à volta.
Passo 2
Enquanto isto estiver a ser feito, junte o restante azeite numa caçarola média e aqueça em lume brando. Frite as cebolas, o alho e o gengibre durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem muito macios. Junte a paprika, o açafrão, o caril em pó, o piri piri em pó, os coentros, o garam masala e as vagens de cardamomo para fazer uma pasta de caril bem grossa. Cozinhe durante cerca de 1 a 2 minutos, juntando um pouco de azeite extra se ficar seco.
Passo 3
Adicione os tomates enlatados, misture o puré de tomate e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para engrossar novamente. Misture no caldo de legumes, o pimento verde, a malagueta verde, os tomates frescos e sal, depois deixe cozinhar devagar em lume brando durante cerca de 35 a 45 minutos. Por último, junte o grão e a batata doce assada e leve ao lume até ficarem bem aquecidos.
Passo 4
Para fazer o garam masala raita, basta misturar todos os ingredientes e temperar a gosto. Acompanhe com o caril e arroz para dar um toque de contraste picante.