Börja med kakdegen. Blanda Alpro Baking and Frying, socker, salt, kanel, rosmarin och de rivna fruktskalen i en skål och rör till en krämig och luftig smet. Vispa i ägget. Tillsätt mjölet i tre omgångar och blanda till en smidig deg. Lägg i plastfolie och låt vila i kylen minst en timme.

Sätt ugnen på 175°C och täck en plåt med bakplåtspapper. Ta ut degen ur kylen och kavla ut den till 0,5 cm tjocklek. Skär ut kakor i valfri form, antingen för hand eller med pepparkaksformar. Skapa mönster med en gaffel, dekorera med en kvist rosmarin eller gör kakor på en pinne. Var kreativ!

Placera kakorna på bakplåtspapper och grädda i cirka 15 minuter i mitten av ugnen. När de är gyllenbruna tar du ut kakorna och låter dem svalna på ett galler.

Dags att göra pepparkakslatten. Värm försiktigt Alpro Oat Barista havredryck med pepparkakskryddorna. Rör hela tiden och låt den inte koka upp. När drycken är varm vispar du upp den till ett härligt skum – det är det den är gjord för. Skeda upp i glas och servera med de nybakade kakorna. Gudomligt gott!