• Recept
  • Pannkakor med vitlök, spenat och svamp

Pannkakor med vitlök, spenat och svamp

45min
Pannkakor med vitlök, spenat och svamp
  • 200g vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 20g vegetabilisk olja, plus extra för stekning
  • 250 Alpro No Sugar Almond
  • 250g babyspenat
  • 300g skogschampinjoner, skivade
  • 2 stora klyftor vitlök, tunt skivade
  • 2 msk Alpro Plain No sugars alternativ till yoghurt
  • En bit paprika

Ingredienser
!

  • 200g vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 20g vegetabilisk olja, plus extra för stekning
  • 250 Alpro No Sugar Almond
  • 250g babyspenat
  • 300g skogschampinjoner, skivade
  • 2 stora klyftor vitlök, tunt skivade
  • 2 msk Alpro Plain No sugars alternativ till yoghurt
  • En bit paprika

Gör så här
!

1

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Vispa gradvis i Alpros Almond No Sugars och rör i oljan. Krydda därefter med lite salt.

2

Värm lite olja i en non-stick stekpanna och häll i små klickar av smeten för att göra små pannkakor. Stek i några minuter på låg värme. Vänd pannkakan när den börjat bli bubblig och stek den gyllenbrun. Upprepa med kvarvarande smet. Det borde totalt bli ungefär 12 stycken pannkakor. Lägg pannkakorna åt sidan, på en varm tallrik, medan du förbereder spenat- och svampblandningen.

3

Torka av stekpannan och tillsätt lite extra vegetabilisk olja. Stek svampen i 4 – 5 minuter på ganska hög värme tills eventuell vätska har avdunstat. Tillsätt vitlök och stek i cirka en minut, tills den är väldoftande och tillsätt därefter spenat. Sänk värmen och stek tills att spenaten har mjuknat. Krydda efter smak.

4

Lägg upp pannkakorna på tallrikar, toppa med svamp- och spenatblandningen samt yoghurten och avsluta med att strö över lite paprika.