حمص مع مقرمشات

يُسخّن الفرن مسبقاً لتصل حرارته إلى 200 درجة مئوية وتوضع ورقة الخبز على صينية الخبز. يُغسل القرع ويُقشّر، ثم يُقطّع إلى قطع صغيرة. يُقطع الكراث والثوم وتوزّع على الصينية مع مكعبات القرع. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. تُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.

أثناء الخبز، نبدأ بصنع المقرمشات. يكفي وضع جميع المكونات في وعاء وتُدعك باليدين لتصبح عجينة، ثم تُترك لمدة 15 دقيقة.

يوضع القرع والكراث والثوم في الخلاط، ويُضاف الحمص وعصير الليمون والكمون وألبرو سادة خالٍ من السكر، بديل الزبادي النباتي وتُخلط حتى يصبح قوام الحمص ناعماً. يتبل بحسب الرغبة بالفلفل والملح وعصير الليمون.

لإعداد المقرمشات، يُرش الدقيق على صينية الخبز، تُرق العجينة قدر الإمكان وتوضع على ورقة الخبز. يمكن في المقابل استخدام أداة تقطيع الحلويات على أشكال مستوحاة من عيد الميلاد المجيد لإضفاء لمسة احتفالية. تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق، وتُقلب بعد مرور نصف المدّة المذكورة. يُطفأ الفرن وتتُرك المقرمشات بداخله حتى تجف تماماً وتصبح هشة ومقرمشة. يُمرغ الحمص بالقرع مع الكزبرة المفرومة وتوضع المقرمشات زهرية اللون جانباً. إغمس المقرمشات وتلذّذ بنكهة رائعة!