Beeldig Bananenbrood
Ingrediënten
Serveert 8
- 300 gr zelfrijzende bloem
- 75 gr basterdsuiker
- 75 gr walnoten grof gehakt
- 100 gr Alpro Bakken en Braden
- 50 ml Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers
- 8 eetklare dadels zonder pit in 4 stukjes gesneden
- 3-4 rijpe bananen, (ong. 425gr)
- 2 eieren
- 2 eetlepels kaneel of Alpro caffè
- 1 eetlepel bakpoeder
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm je oven voor op 180°C en vet een bakvorm voor een brood van 1 kg in.
Stap 2
Meng alle ingrediënten, behalve de walnoten, dadels en het Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers, tot een glad geheel. Een food processor is perfect, maar een kom en een handmixer zijn ook ideaal.
Stap 3
Giet het Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers samen met het merendeel van de walnoten en de dadels bij de rest.
Stap 4
Lepel de mengeling vervolgens in de bakvorm, vlak af en bestrooi met de rest van de walnoten- en dadelstukjes.
Stap 5
Bak op de middenste lade van je oven voor een uur of tot de caketester zonder restjes uit het bananenbrood komt.
Stap 6
Laat afkoelen op een rekje.
Stap 7
Bewaar in een luchtdicht doosje tot 4 dagen. Zo lang zal je er echter niet van af kunnen blijven!
