Chocoladebrownie muffins
Super chocolatey tempting treats, 100% plant based
Ingrediënten
- 2 lijnzaadeieren (2 eetlepels lijnzaad + 6 eetlepels water)
- 150 ml Alpro This is Not M*lk Vol
- 150 gr Alpro Bakken & Braden
- 40 gr rauw cacaopoeder
- ½ eetlepel bakpoeder
- 70 gr kokosbloesemsuiker
- Zeste van 1 citroen
- 150 gr bloem
- Snuifje zout
- 30 gr fijngehakte pure chocolade van 80% cacao, plus 10 gr extra
Bereidingswijze
Stap 1
Voorbereiden maar! Verwarm je oven voor op 180°C en bekleed een muffinbakvorm met 6 muffinpapiertjes. Maak het “ei”. Meng het fijngemalen lijnzaad met het water in een kleine kom en laat het mengsel 10 tot 15 minuten rusten tot het dik en blubberig is.
Stap 2
Doe de Alpro This is Not M*lk Vol en Alpro Bakken en Braden in een pot en breng aan de kook.
Stap 3
Doe het rauwe cacaopoeder en de bloem in een kom en roer goed door. Giet het hete mengsel erbij en klop tot een geheel. Voeg nu de kokosbloesemsuiker toe en roer nog eens goed door. Doe de lijnzaadeieren en de citroenzeste erbij en meng voorzichtig.
Stap 4
Zeef de bloem en het zout erdoor. Voeg de stukjes chocolade toe en meng het beslag goed.
Stap 5
Lepel het mengsel in de muffinpapiertjes tot ze voor 3/4de gevuld zijn. Strooi de extra chocoladestukjes eroverheen.
Stap 6
Bak de muffins 20 minuten in de oven of totdat een tandenstoker er zo goed als schoon uitkomt. In het midden moeten ze nog wat smeuïg zijn, bak ze dus niet te ver! Laat ze afkoelen op een rek. Net zo lang als je eraan kan weerstaan! En dan? Aanvallen!
- 2 lijnzaadeieren (2 eetlepels lijnzaad + 6 eetlepels water)
- 150 ml Alpro This is Not M*lk Vol
- 150 gr Alpro Bakken & Braden
- 40 gr rauw cacaopoeder
- ½ eetlepel bakpoeder
- 70 gr kokosbloesemsuiker
- Zeste van 1 citroen
- 150 gr bloem
- Snuifje zout
- 30 gr fijngehakte pure chocolade van 80% cacao, plus 10 gr extra
Stap 1
Voorbereiden maar! Verwarm je oven voor op 180°C en bekleed een muffinbakvorm met 6 muffinpapiertjes. Maak het “ei”. Meng het fijngemalen lijnzaad met het water in een kleine kom en laat het mengsel 10 tot 15 minuten rusten tot het dik en blubberig is.
Stap 2
Doe de Alpro This is Not M*lk Vol en Alpro Bakken en Braden in een pot en breng aan de kook.
Stap 3
Doe het rauwe cacaopoeder en de bloem in een kom en roer goed door. Giet het hete mengsel erbij en klop tot een geheel. Voeg nu de kokosbloesemsuiker toe en roer nog eens goed door. Doe de lijnzaadeieren en de citroenzeste erbij en meng voorzichtig.
Stap 4
Zeef de bloem en het zout erdoor. Voeg de stukjes chocolade toe en meng het beslag goed.
Stap 5
Lepel het mengsel in de muffinpapiertjes tot ze voor 3/4de gevuld zijn. Strooi de extra chocoladestukjes eroverheen.
Stap 6
Bak de muffins 20 minuten in de oven of totdat een tandenstoker er zo goed als schoon uitkomt. In het midden moeten ze nog wat smeuïg zijn, bak ze dus niet te ver! Laat ze afkoelen op een rek. Net zo lang als je eraan kan weerstaan! En dan? Aanvallen!
Vond je dit recept lekker?
Gemaakt met...This Is Not M*lk Plantaardige Drink Vol 3,5%
Beschikbaar in 1L
