Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinvorm met zes bakjes licht in met kokosolie.

Begin met het mengen van het bakmeel, de bakpoeder, baksoda en cacao en meng tot er geen klontjes meer zijn. Schenk dan heel voorzichtig de Sojadrink Choco erbij, net als de gesmolten Alpro Bakken & Braden, de agavesiroop en het zout, en mix het tot je een glad beslag hebt.

Verdeel het beslag evenredig over de 6 muffinvormpjes. Het beslag moet tot ongeveer 2 cm onder de rand blijven. En dan nu voor de moelleuxmagie: duw een stukje chocolade in het midden van ieder met beslag gevuld bakje.

Plaats de muffinvorm in de oven en bak gedurende 8 minuten, net tot de bovenkant begint te bruinen. Haal de vorm uit de oven en laat gedurende 3-4 minuten afkoelen. Neem de cakejes uit de vorm, snijd ze doormidden en geniet van hoe de gesmolten chocolade heerlijk zacht over je bord uitloopt. Helemaal onweerstaanbaar met wat vers fruit, frambozen zijn er bijvoorbeeld perfect bij. Geniet ervan!