Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een tulbandvorm (Ø 25cm) in met de gesmolten kokosolie en besprenkel met bloem.

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven een kom. Gebruik een elektrische mixer om in een andere kom de citroen- en sinaasappelzeste met de basterdsuiker te mengen. Voeg de eieren toe en meng tot een luchtig geheel. Voeg vervolgens het Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Vanille en de Alpro Bakken & Braden toe en mix opnieuw. Met een grote metalen lepel, voeg de bloem beetje bij beetje bij het vloeibare deeg en roer tot een geheel.

Giet het deeg in de tulbandvorm en laat gedurende 30-35 minuten bakken, tot het gebak een gouden kleur krijgt. Gebruik een caketester om na te gaan of het gebak klaar is. (Voor de perfecte cake, laat het niet te lang bakken!)

Laat de cake in de vorm rusten en afkoelen gedurende 10 minuten op een rek. Haal de cake voorzichtig uit de vorm en besprenkel met kokosnoot en de rest van de sinaasappelzeste. Heerlijk warm op zichzelf of met een toefje van iets crèmig en plantaardig!