Zoete aardappelpuree met gegrilde halloumi
Ingrediënten
Serveert 2
- 4 zoete aardappelen
- Alpro Bakken & Braden
- Handjevol verse basilicum
- Oregano
- 3 teentjes knoflook
- 225 g halloumi
- Peper en zout
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C en snijd de zoete aardappelen doormidden.
Stap 2
Bedek een bakplaat met bakpapier en besprenkel deze met wat (vloeibare) Alpro Bakken & Braden. Leg de zoete aardappelen hierop met het vruchtvlees naar onder. Laat ze in de oven garen voor 30 minuten.
Stap 3
Snijd de halloumi in dikke plakken en grill ze langs beide kanten goudbruin in een grillpan.
Stap 4
Pel de teentjes knoflook en rooster ze de laatste 5 minuten mee in de oven. Haal daarna de bakplaat uit de oven.
Stap 5
Snijd de basilicum fijn, snijd de knoflook in fijne stukjes en haal met een lepel het vruchtvlees uit de zoete aardappels.
Stap 6
Doe het vruchtvlees van de zoete aardappels, de basilicum, de knoflook en 2 el Alpro soya Bakken & Braden in een grote kom. Pletten en mengen maar! Kruid bij met oregano, peper en zout naar smaak.
Stap 7
Etenstijd! Serveer de zoete aardappelpuree met de gegrilde halloumi en laat het smaken.
