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Pancakes d'Halloween à la citrouille

La recette qui va te faire frissonner !

25 mins

Ingrédients

Tu ne manges pas de gluten ? Assure-toi que ta levure, ta farine et ta boisson n'en contiennent pas (tu peux par exemple utiliser notre boisson Alpro Amande qui ne contient pas de gluten).

Pour 20 de portions

  • Pour les pancakes :
  • 400g de citrouille, coupée en dés
  • 1 œuf
  • 200ml boisson à l'avoine sans sucres Alpro
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
  • 200g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (gingembre, cannelle, muscade, cardamome, clou de girofle)
  • beurre, margarine ou huile végétale
  • sel
  • Toiles d'araignée en chocolat :
  • 100g de chocolat (70%)
  • 60ml boisson à l'avoine sans sucres Alpro
  • 4 cuillères à soupe de farine de petit épeautre
  • Sel
  • Ustensile : Poche à douille

Préparation

Étape 1

Cuis à la vapeur les cubes de citrouille jusqu'à ce qu'ils te paraissent assez tendres et réduis-les en purée à l'aide d'un mixeur (ou d'un presse-purée si tu es en mode vintage).

Étape 2

Prépare ta pâte à pancake : Dans un saladier, mélange la purée de citrouille avec l'oeuf, la boisson Alpro Avoine et du sirop d'érable ou d'agave. Ajoute ensuite la farine, la levure, les épices et une pincée de sel, puis mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Au tour de la pâte à toiles d'araignée en chocolat : Fais fondre doucement le chocolat dans un bain marie, mélange-le et laisse-le refroidir un peu avant d'y ajouter la boisson Alpro Avoine, la farine et l'eau. Mélange la préparation jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme et verse-la dans une poche à douille.

Étape 4

Chaud devant ! Fais chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle et déposes-y la pâte pour réaliser quatre petits pancakes d'environ 8cm de diamètre chacun. Laisse-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Étape 5

Maintenant, libère l'artiste qui est en toi et dessine délicatement avec la poche à douille des toiles d'araignée sur le côté non-cuit des pancakes et quand c'est fait, retourne-les et laisse-les cuire à nouveau. Continue ainsi jusqu'à épuisement de la pâte (normalement tu peux en faire 20-25). Et enfin, arrose-les d'un peu de sirop d'érable avant de les servir.

Tu ne manges pas de gluten ? Assure-toi que ta levure, ta farine et ta boisson n'en contiennent pas (tu peux par exemple utiliser notre boisson Alpro Amande qui ne contient pas de gluten).

Pour 20 de portions

  • Pour les pancakes :
  • 400g de citrouille, coupée en dés
  • 1 œuf
  • 200ml boisson à l'avoine sans sucres Alpro
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
  • 200g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (gingembre, cannelle, muscade, cardamome, clou de girofle)
  • beurre, margarine ou huile végétale
  • sel
  • Toiles d'araignée en chocolat :
  • 100g de chocolat (70%)
  • 60ml boisson à l'avoine sans sucres Alpro
  • 4 cuillères à soupe de farine de petit épeautre
  • Sel
  • Ustensile : Poche à douille

Étape 1

Cuis à la vapeur les cubes de citrouille jusqu'à ce qu'ils te paraissent assez tendres et réduis-les en purée à l'aide d'un mixeur (ou d'un presse-purée si tu es en mode vintage).

Étape 2

Prépare ta pâte à pancake : Dans un saladier, mélange la purée de citrouille avec l'oeuf, la boisson Alpro Avoine et du sirop d'érable ou d'agave. Ajoute ensuite la farine, la levure, les épices et une pincée de sel, puis mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Au tour de la pâte à toiles d'araignée en chocolat : Fais fondre doucement le chocolat dans un bain marie, mélange-le et laisse-le refroidir un peu avant d'y ajouter la boisson Alpro Avoine, la farine et l'eau. Mélange la préparation jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme et verse-la dans une poche à douille.