Tiramisu

Zutaten

500 g Alpro Vanille | 250 g Cashews | 2 EL Kokosöl | Schale einer halben Zitrone | 3 kleine Tassen Espresso | 2 EL Amaretto | 1 EL Kokosblütenzucker | 500 g Löffelbiskuits | Kakaopulver zum Bestäuben

Vorbereitung

1. Cashews über Nacht in Wasser einweichen. Im Kochtopf aufkochen und Wasser abgießen. Mit kaltem Wasser abspülen. Nüsse mit Alpro Vanille und Kokosöl in einen Mixer geben und pürieren. Zitronenschale hinzugeben. 2. Espresso, Amaretto und Kokosblütenzucker vermischen. 3. Etwas vom Espresso in eine Auflaufform geben. Mit einer Schicht Biscuits bedecken und restlichen Espresso gleichmäßig darüber verteilen. 4. Mit dem Alpro-Cashewmix bedecken und für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Mit Kakaopulver bestreuen.

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