100% mochten dieses Rezept
Cute Cupcakes Pumpkin
Kucken & Kekse
Desserts
Soja
Cashew
Laktosefrei
Vegan
Gefällt dir dieses Rezept?
Teig::
250 g Dinkelmehl
3/4 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1/2 TL Salz
110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
1 Zitrone
2 große Bananen
50 g Kürbis geraspelt
Frosting::
200 g Cashewkerne
200 g veganer Frischkäse
1 Zitrone
10 ml Karottensaft
Toppings::
Kürbiskerne
Kürbiswürfel
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Zutaten
Teig::
250 g Dinkelmehl
3/4 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1/2 TL Salz
110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
1 Zitrone
2 große Bananen
50 g Kürbis geraspelt
Frosting::
200 g Cashewkerne
200 g veganer Frischkäse
1 Zitrone
10 ml Karottensaft
Toppings::
Kürbiskerne
Kürbiswürfel
Nutze einen Spritzbeutel, um das Topping besonders gut auf den Muffins verteilen zu können.
Vorbereitung
1
Dinkelmehl, Natron, Salz und Backpulver vermengen.
2
Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft vermengen und zum Dinkelmehl-Mix dazu geben.
3
Nach Belieben mit Karottensaft einfärben.
4
Backofen auf 180 Grad erhitzen.
5
Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.
6
Für das Frosting die Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.
7
Anschließend einfärben und nach Belieben auf Muffins anrichten. Zum Schluss mit Kürbiswürfeln und Kürbiskernen dekorieren.
Dieses Rezept teilen
Erstellt mit Sojadrink Ohne Zucker
1L
