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Kucken & Kekse Desserts Soja Cashew Laktosefrei Vegan

Cute Cupcakes Mint

  • 60 min
  • Cute Cupcakes Mint

    Zutaten

    Reicht für 12

    • Teig:
    • 250 g Dinkelmehl
    • 3/4 TL Backpulver
    • 3/4 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
    • 1 Zitrone
    • 2 große Bananen
    • 1 EL Kakaopulver
    • Frosting:
    • 200 g Cashewkerne
    • 200 g veganer Frischkäse
    • 1 Zitrone
    • Minze
    • Bio Lebensmittelfarbe grün (optional)
    • Toppings:
    • 1 Löffel Kakaonibs ohne Zucker
    • Minzblätter

    Vorbereitung

    • Schritt 1

      Dinkelmehl, Natron, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermengen.

    • Schritt 2

      Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft mischen und zum Dinkelmehl-Mix dazugeben.

    • Schritt 3

      Nach Belieben einfärben.

    • Schritt 4

      Backofen auf 180 Grad erhitzen.

    • Schritt 5

      Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.

    • Schritt 6

      Für das Frosting Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.

    • Schritt 7

      Anschließend einfärben und die Toppings nach Belieben auf den Muffins anrichten.

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