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Cute Cupcakes Mint

60 min

Zutaten

  • Teig:
  • 250 g Dinkelmehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
  • 1 Zitrone
  • 2 große Bananen
  • 1 EL Kakaopulver
  • Frosting:
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g veganer Frischkäse
  • 1 Zitrone
  • Minze
  • Bio Lebensmittelfarbe grün (optional)
  • Toppings:
  • 1 Löffel Kakaonibs ohne Zucker
  • Minzblätter

Vorbereitung

Schritt 1

Dinkelmehl, Natron, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermengen.

Schritt 2

Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft mischen und zum Dinkelmehl-Mix dazugeben.

Schritt 3

Nach Belieben einfärben.

Schritt 4

Backofen auf 180 Grad erhitzen.

Schritt 5

Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.

Schritt 6

Für das Frosting Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.

Schritt 7

Anschließend einfärben und die Toppings nach Belieben auf den Muffins anrichten.

  • Teig:
  • 250 g Dinkelmehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
  • 1 Zitrone
  • 2 große Bananen
  • 1 EL Kakaopulver
  • Frosting:
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g veganer Frischkäse
  • 1 Zitrone
  • Minze
  • Bio Lebensmittelfarbe grün (optional)
  • Toppings:
  • 1 Löffel Kakaonibs ohne Zucker
  • Minzblätter

Schritt 1

Dinkelmehl, Natron, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermengen.

Schritt 2

Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft mischen und zum Dinkelmehl-Mix dazugeben.

Schritt 3

Nach Belieben einfärben.

Schritt 4

Backofen auf 180 Grad erhitzen.

Schritt 5

Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.

Schritt 6

Für das Frosting Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.