Kucken & Kekse Desserts Soja Cashew Laktosefrei Vegan

Cute Cupcakes Mint

  • 60 min
Cute Cupcakes Mint

Zutaten

Reicht für 12

  • Teig:
  • 250 g Dinkelmehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
  • 1 Zitrone
  • 2 große Bananen
  • 1 EL Kakaopulver
  • Frosting:
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g veganer Frischkäse
  • 1 Zitrone
  • Minze
  • Bio Lebensmittelfarbe grün (optional)
  • Toppings:
  • 1 Löffel Kakaonibs ohne Zucker
  • Minzblätter

Vorbereitung

  • Schritt 1

    Dinkelmehl, Natron, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermengen.

  • Schritt 2

    Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft mischen und zum Dinkelmehl-Mix dazugeben.

  • Schritt 3

    Nach Belieben einfärben.

  • Schritt 4

    Backofen auf 180 Grad erhitzen.

  • Schritt 5

    Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.

  • Schritt 6

    Für das Frosting Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.

  • Schritt 7

    Anschließend einfärben und die Toppings nach Belieben auf den Muffins anrichten.

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