Cute Cupcakes Mint
60 mins
Zutaten
Reicht für 12
- Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 110 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
- 1 Zitrone
- 2 große Bananen
- 1 EL Kakaopulver
- Frosting:
- 200 g Cashewkerne
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 Zitrone
- Minze
- Bio Lebensmittelfarbe grün (optional)
- Toppings:
- 1 Löffel Kakaonibs ohne Zucker
- Minzblätter
Vorbereitung
Schritt 1
Dinkelmehl, Natron, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermengen.
Schritt 2
Alpro Sojadrink Ohne Zucker und Zitronensaft mischen und zum Dinkelmehl-Mix dazugeben.
Schritt 3
Nach Belieben einfärben.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad erhitzen.
Schritt 5
Teig in Muffinformen geben und 20–25 Minuten backen.
Schritt 6
Für das Frosting Cashewkerne 30 Minuten einweichen und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.
Schritt 7
Anschließend einfärben und die Toppings nach Belieben auf den Muffins anrichten.