Grüne Veggie-Lasagne

1. Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Die Schalotte, den Lauch und den Knoblauch fein würfeln. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 2. Zubereitung der leckeren Sauce: Die Schalotte, den Knoblauch und den Lauch anbraten, bis die Schalotte glasig ist. Den Spinat hinzugeben und anschwitzen. Alpro Cooking Soja und Alpro Sojadrink Ohne Zucker dazugeben und mit Meersalz, Pfeffer, Estragon, Muskatnuss und Limette abschmecken, bis die Sauce so schmeckt, wie Sie sie mögen. 3. Sauce, Lasagne Blätter, Zucchinischeiben und die Hälfte des Mozzarellas abwechselnd in eine Auflaufform schichten und den restlichen Mozzarella darüber streuen. 4. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist. 5. Ein leckeres Essen für die ganze Familie!