Hauptgerichte Pasta Ofengerichte Vegetarisch Soja

Grüne Veggie-Lasagne

Name: Grüne Veggie-Lasagne
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine; 150 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker; 1 Schalotte; 2 Zucchini; 2 Lauch; 2 Knoblauchzehen; Estragon; 200 g Spinat; 1/2 Limette; 250 g Mozzarella, gerieben; 16 Lasagne Blätter; Eine Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer

55 min

Zutaten

Reicht für 4

250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine
150 ml Alpro Sojadrink Ohne Zucker
1 Schalotte
2 Zucchini
2 Lauch
2 Knoblauchzehen
Estragon
200 g Spinat
1/2 Limette
250 g Mozzarella, gerieben
16 Lasagne Blätter
Eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Schritt 1
Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Die Schalotte, den Lauch und den Knoblauch fein würfeln. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zubereitung der leckeren Sauce: Die Schalotte, den Knoblauch und den Lauch anbraten, bis die Schalotte glasig ist. Den Spinat hinzugeben und anschwitzen. Alpro Cooking Soja und Alpro Sojadrink Ohne Zucker dazugeben und mit Meersalz, Pfeffer, Estragon, Muskatnuss und Limette abschmecken, bis die Sauce so schmeckt, wie Sie sie mögen.
Schritt 3
Sauce, Lasagne Blätter, Zucchinischeiben und die Hälfte des Mozzarellas abwechselnd in eine Auflaufform schichten und den restlichen Mozzarella darüber streuen.
Schritt 4
Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
Schritt 5
Ein leckeres Essen für die ganze Familie!