Pilz-Spinat-Tagliatelle

Zutaten

375 g Tagliatelle - Nudeln | 400 ml Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker | 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt | 2 Portobello-Champignons oder Paris-Champignons, in Scheiben geschnitten | 250 g frischer Spinat | 1 Würfel Gemüsebrühe | 1 EL Olivenöl | Pfeffer & Salz

Vorbereitung

1. Schnell, einfach, 100% pflanzlich. In einem großen Topf Wasser erhitzen und die Hälfte des Gemüsebrühwürfels ins kochende Wasser geben. Die Nudeln hineinwerfen und al dente kochen - das Wasser abgießen, aber aufbewahren. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Champignons anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. 3. Den Alpro Skyr Style ohne Zucker zu den Zwiebeln und Champignons geben, dazu noch 300 ml Nudelwasser und die andere Hälfte des Gemüsebrühwürfels. Cremigrühren, dann den Spinat hinzugeben. 4. Sobald der Spinat weich ist, die gekochten Nudeln unterrühren und nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren ruhig noch mit etwas frischem Spinat toppen. Buon Appetito!

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Banana Chocolate Granola
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