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Süßkartoffel-Curry
Hauptgerichte
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
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1 mittelgroße Süßkartoffel
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 TL Paprika
2 TL Kurkuma
1 TL Curry
1/4 TL Chili
1 TL Koriander
1 TL Garam Masala
227 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 grüne Paprika
1 grüne Chili
250 ml Gemüsebrühe
2 frische Tomaten
1 TL Salz
400 g Kichererbsen
Reis als Beilage
Für die Raita::
150 g Alpro Natur Ohne Zucker
1 TL Garam Masala
1/2 EL Minze
Zutaten
1 mittelgroße Süßkartoffel
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 TL Paprika
2 TL Kurkuma
1 TL Curry
1/4 TL Chili
1 TL Koriander
1 TL Garam Masala
227 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 grüne Paprika
1 grüne Chili
250 ml Gemüsebrühe
2 frische Tomaten
1 TL Salz
400 g Kichererbsen
Reis als Beilage
Für die Raita::
150 g Alpro Natur Ohne Zucker
1 TL Garam Masala
1/2 EL Minze
Vorbereitung
1
Ofen auf 190° Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Würfel in einem EL Öl schwenken, auf dem Blech verteilen und für 20-25 Minuten backen.
2
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten anbraten. Paprika, Kurkuma, Curry, Chili, Koriander und Garam Masala. 1-2 Minuten anbraten. Falls es zu trocken wird etwas Öl hinzufügen.
3
Dosentomaten und Tomatenmark hinzugeben und 2-3 Minuten kochen. Gemüsebrühe, grüne Paprika, grüne Chili, frische Tomaten und Salz untermischen. Für 35-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kichererbsen und Süßkartoffel unterheben.
4
Für die Raita: Alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen abschmecken. Curry mit Reis und Raita servieren.
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Erstellt mit Natur ohne Zucker
400g
