Zitronenkuchen

Zutaten

180 g Alpro Vanille | 210 g Mehl | 2 TL Backpulver | 1/2 TL Salz | 120 g Puderzucker | Schale einer Orange und einer Zitrone | 3 Eier | 120 ml Kokosöl | 2 EL getrocknete Kokosnuss

Vorbereitung

1. Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Gugelhupfform mit Kokosöl einfetten und mit Mehl bestäuben. 2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel Orangenschale, Zitronenschale und Zucker vermischen. Eier untermischen. Alpro Vanille und Kokosöl hinzugeben und gut verrühren. Nach und nach Mehl unterheben. 3. Teig in die Backform geben und für 30-35 Minuten backen. 4. Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Umstülpen und mit getrockneter Kokosnuss und etwas Orangenschale bestreuen.

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Banana Chocolate Granola
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