Blød blåbærkage
Glutenfri? Vælg glutenfri kiks til din knasende bund.
Ingredienser
Glutenfri? Vælg glutenfri kiks til din knasende bund.
Serverer 10
- 180g kiks
- 50 g smeltet Alpro Bagning & Stegning
- 800 g Alpro Plain Soja (alternativ til græsk yoghurt)
- 80g rørsukker
- 100 ml vegetabilsk olie (solsikkeolie eller rapsolie)
- 4 æg
- 250g blåbær
- 2 mandariner
- 1 vaniljestang
- 1 lime
Forberedelse
Trin 1
Cremet på toppen, knasende på bunden, frugtig hele vejen igennem! Forvarm ovnen til 180 ° C, og smør siderne af bageformen. Knus kiksene og bland dem med smeltet Alpro Bagning & Stegning Margarine, spred det derefter jævnt udover bunden af formen. Hold det køligt, indtil det skal bruges.
Trin 2
Pisk Alpro Plain Soja (alternativ til græsk yoghurt) med rørsukker, olie og æggeblommer, indtil det er glat og cremet. Tilsæt frøene fra vaniljestangen, limeskallen og 2 spsk limejuice, og bland det sammen. Tilsæt ekstra lime eller vanilje, hvis du synes, der er brug for det.
Trin 3
Pisk æggehviderne, indtil de er stive og rør det forsigtigt i Alpro-blandingen, så den stadig er let og luftig. Placér mandarinerne og halvdelen af blåbærene over kiksebasen. Derefter øses fyldet med Alpro Plain Soja (alternativ til græsk yoghurt) ovenpå og bages i den forvarmede ovn i 40-45 minutter, indtil toppen af kagen er gyldenbrun.
Trin 4
Dekorer kagen med resten af blåbærene og en eller to kviste mynte, når kagen er kølet af. Træd tilbage og beundre resultatet. Du gjorde det!
