Champignon & spinat-tagliatelle
Ingredienser
Serverer 4
- 375g tagliatelle pasta
- 400 ml Alpro Plain Soja (alternativ til græsk yoghurt)
- 1 stort løg, finhakket
- 2 store champignon i skiver
- 250 g frisk spinat
- 1 terning grøntsagsbullion
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber
Forberedelse
Trin 1
Hurtigt, enkelt og 100% plantebaseret. I en stor gryde tilsættes halvdelen af grøntsagsboullionen sammen med kogende vand. Hæld pastaen i og kog den 'al dente', tøm gryden, men gem vandet.
Trin 2
Steg løg og champignon i mellemtiden, krydre med salt og peber.
Trin 3
Tilsæt Alpro Plain Soja (alternativ til græsk yoghurt), 300 ml kogt vand fra pastaen og den anden halvdel af grøntsagsboullionen. Rør indtil massen er cremet, tilsæt derefter spinaten. Så er saucen klaret!
Trin 4
Så snart spinaten er faldet sammen, røres den kogte pasta i og der tilsættes mere salt og peber efter smag. Server med lidt ekstra spinat, hvis du vil. Buon Appetit!
