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Bizcocho fresquito con Vainilla Alpro

35Min
Una jugosa manera de terminar tu almuerzo, con Postre de vainilla Alpro y Estilo Skyr Natural
Bizcocho fresquito con Vainilla Alpro
  • Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar glass
  • 75 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua hirviendo
  • Para el resto
  • 400 g de fresas y frambuesas (más 4 a 6 cucharadas de agua), o fruta congelada (descongelada)
  • 6 cucharadas de kirch o amaretto (opcional), o sustituir por zumo de naranja
  • 525 g de Postre de vainilla Alpro
  • 400 g de Alternativa Vegetal al Yogur Griego Alpro
  • 25 g de almendra en láminas, tostadas

Ingredientes
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  • Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar glass
  • 75 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua hirviendo
  • Para el resto
  • 400 g de fresas y frambuesas (más 4 a 6 cucharadas de agua), o fruta congelada (descongelada)
  • 6 cucharadas de kirch o amaretto (opcional), o sustituir por zumo de naranja
  • 525 g de Postre de vainilla Alpro
  • 400 g de Alternativa Vegetal al Yogur Griego Alpro
  • 25 g de almendra en láminas, tostadas

Preparación
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1

¡Prepárate! Precalienta el horno a 180º y engrasa una bandeja metálica de horno de 23x23x6 cm. Busca un bol de cristal para presentar tu postre (el fondo perfecto será de 18-20x10 cm; así podrás ver las capas a través de él). Tuesta las láminas de almendra en una sartén poco profunda y a fuego medio, removiéndolas con una espátula para que no se quemen; ¡ojo, que se tuestan muy rápido! El esfuerzo de tostarlas merecerá la pena por ese crujiente extra. Tan pronto como empiecen a dorarse, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

2

Haz el bizcocho. Separa los huevos en dos boles. Pon las claras en un bol mediano y bate hasta dejarlas a punto de nieve, y añade el azúcar mientras sigues batiendo y finalmente, las yemas.

3

Tamiza la harina e incorpórala despacio al huevo con una cuchara de metal, manteniendo siempre el aire en la mezcla. Agrega el extracto de vainilla y el agua hirviendo en el borde del bol, y ve mezclándolo despacio. Viértelo en la bandeja de horno y hornéalo durante 12-15 minutos, hasta que suba y adquiera un textura esponjosa. Déjalo enfriar en una rejilla.

4

Cuece la fruta en una sartén pequeña y a fuego bajo, y remueve con una cuchara de metal con 4-6 cucharadas de agua, con cuidado de que no se evapore. Después retíralo y déjalo enfriar (si es fruta congelada, no hará falta cocerla).

5

Ahora viene la parte divertida: hacer las capas. Corta el bizcocho en nueve porciones, y estas por la mitad (hasta obtener 18 piezas). Con la mitad de ellas, forra las paredes y el fondo del bol. Remójalo con el licor o el zumo de naranja; que quede bien bañado.

6

Extiende la mitad de la fruta sobre la primera capa de bizcocho (si usas fruta congelada, no necesitarás todo su zumo). Ahora añade el resto del bizcocho y después el resto de la fruta como tope.

7

Extiende el postre de vainilla Alpro, y después una buena capa de Alpro Estilo Skyr. Espolvorea las láminas de almendra para coronar, y si tienes algo de fruta a mano, tendrás un acabado perfecto.