En un cazo pequeño, calienta suavemente la Avena Barista Alpro, el puré de calabaza, la especia de calabaza, el sirope de agave y el extracto de vainilla. A fuego lento, bátelo para mezclarlo todo.

Retira rápidamente del fuego antes de que empiece a cocer. Bátelo con una batidora de mano hasta que quede muy suave y sedoso. Si quieres añadir el espresso, ahora es el momento de mezclarlo.

Para la cobertura de espuma, pon los 100ml restantes de Avena Barista Alpro en una jarra resistente al calor y caliéntala suavemente al baño marís (sobre agua caliente). Espúmalo con un espumador manual (o utiliza una máquina si la tienes).

Reparte la mezcla de calabaza en dos tazas grandes. Añade una cucharada de la espuma de Avena Barista y termina con una pizca de especias de calabaza y ¡disfruta!